Resep Cumi Asin Kering Tumis Pedas Manis yang Lezat
Tumisan Cumi Asin Kering Pedas Manis Menggugah Selera
Memperkenalkan resep tumisan cumi asin kering yang manis dan lezat, sangat cocok sebagai lauk bekal makan siang atau lauk pendamping rumahan yang praktis. Hidangan ini memiliki tekstur kenyal yang khas dan bumbu pedas manis yang membuat ketagihan. Resep ini sangat mudah dibuat hanya dengan mencampurkan bahan-bahan, jadi selamat mencoba!
Bahan Utama
- 200g cumi asin kering (yang sudah dibersihkan)
- 1 sdm biji wijen
- 3 batang daun bawang (opsional, untuk taburan)
Bumbu Saus Pedas Manis
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm maesilcheong (sirup buah plum Korea) atau ekstrak plum
- 2 sdm oligodang (sirup jagung) atau mulyeot (sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 tetes cuka (untuk menambah kesegaran)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm maesilcheong (sirup buah plum Korea) atau ekstrak plum
- 2 sdm oligodang (sirup jagung) atau mulyeot (sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 tetes cuka (untuk menambah kesegaran)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan menyiapkan cumi asin kering agar teksturnya lebih lembut dan rasanya lebih enak. Masukkan cumi asin kering yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, lalu bilas cepat di bawah air dingin atau hangat sambil sedikit diremas. Hindari membilas terlalu lama karena dapat menghilangkan rasa aslinya. Cukup bilas sekitar 10-15 detik saja. Langkah ini membantu mengurangi rasa sedikit keras dan membuat bumbu lebih meresap.
Step 2
Setelah dibilas, tiriskan cumi asin kering menggunakan saringan. Kemudian, gunakan tisu dapur untuk menekan-nekan cumi asin kering guna menghilangkan sisa air sebanyak mungkin. Jika terlalu banyak air, masakan bisa menjadi lembek dan kurang lezat, jadi langkah ini sangat penting.
Step 3
Sekarang, mari kita tumis cumi asin kering untuk mendapatkan tekstur kenyal yang diinginkan. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Masukkan cumi asin kering yang sudah ditiriskan ke dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Menumis tanpa minyak adalah kuncinya, karena ini membantu mengeluarkan kelembapan dari cumi asin kering dan menciptakan tekstur kenyal yang pas.
Step 4
Terus aduk cumi asin kering di atas api sedang-kecil. Masak hingga kelembapannya menguap dan cumi mulai berubah warna sedikit kecoklatan. Hati-hati jangan sampai gosong. Menumis selama sekitar 2-3 menit sudah cukup. Setelah matang, matikan api dan pindahkan tumisan cumi asin kering ke piring agar sedikit mendingin.
Step 5
Saatnya membuat saus lezat untuk tumisan cumi Anda. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, gochujang, gochugaru, kecap asin, gula pasir, sirup plum, oligodang, minyak wijen, cuka, lada hitam, dan bubuk jahe. Aduk rata semua bahan ini menggunakan sendok hingga menjadi saus yang halus. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 6
Sekarang, mari kita campurkan semua bahan. Masukkan cumi asin kering yang sudah ditumis dan sedikit mendingin ke dalam mangkuk besar atau baskom. Tuangkan seluruh saus yang sudah disiapkan ke atas cumi asin kering. Penting untuk memastikan saus melapisi cumi asin kering secara merata.
Step 7
Campurkan dan aduk saus dengan cumi asin kering secara perlahan. Menggunakan tangan untuk mengaduk dengan gerakan lembut (‘ 조물조물’ – jomal jomal) akan membantu saus menempel lebih baik dan meningkatkan rasa. Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen di atasnya untuk aroma gurih, dan Tumisan Cumi Asin Kering Pedas Manis Anda siap disajikan! Rasanya lezat disantap langsung, tetapi mendiamkannya sebentar akan membuat rasanya lebih meresap dan nikmat.
