Resep Butadon Lezat: Nasi Daging Babi ala Jepang Buatan Rumah
Cara Membuat Butadon yang Lezat: Resep Nasi Daging Babi Manis Gurih ala Jepang
Di masa-masa di rumah, hidangan satu mangkuk seringkali menjadi pilihan yang paling praktis dan memuaskan. Putra remaja saya selalu bilang, selama ada daging, itu sudah seperti pesta! Oleh karena itu, saya memutuskan untuk membuat Butadon, nasi daging babi ala Jepang, untuk menikmati hidangan rumahan yang lezat dan berlimpah. Daging babi yang empuk berpadu dengan saus manis gurih yang pasti disukai semua orang.
Bahan-bahan untuk Nasi Daging Babi (Butadon)
- 500g Daging Punggung Babi (pilih daging segar berwarna merah muda cerah)
- 3 sdm Soju atau Anggur Masak (untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput Lada Hitam (untuk marinasi babi)
- 2 sdm Kecap Asin (untuk rasa gurih)
- 2 sdm Oligodang (sirup beras Korea) atau Sirup Jagung (untuk rasa manis dan kilau)
- 1 sdm Saus Tiram (untuk rasa umami yang kaya)
- 6 sdm Air (untuk mengatur kekentalan saus)
- 1 batang Daun Bawang (untuk aroma dan tekstur)
- 3 sdm Tepung Maizena atau Tepung Kentang (untuk melembutkan daging dan mengentalkan saus)
- 10 siung Bawang Putih (iris tipis)
- Nasi Putih Hangat (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan daging punggung babi dengan tisu dapur. Potong daging menjadi ukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 0,7-1 cm. Memilih daging babi yang segar dan berwarna merah cerah adalah kunci untuk hasil yang lezat.
Step 2
Dalam mangkuk sedang, campurkan potongan daging babi dengan 3 sdm soju (atau anggur masak) dan sejumput lada hitam. Aduk dan pijat lembut daging untuk memarinasi. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Masukkan 3 sdm tepung maizena ke dalam kantong plastik bersegel atau kantong zip-top. Tambahkan daging babi yang sudah dimarinasi dan kocok kantong hingga tepung melapisi semua potongan daging secara merata. Lapisan tepung yang tipis ini akan membantu menciptakan tekstur yang empuk dan sedikit renyah. Tepuk-tepuk lembut untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 4
Iris tipis daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Iris tipis bawang putih. Atau, Anda bisa sedikit memarkan bawang putih dengan sisi pisau untuk mengeluarkan lebih banyak rasa.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm oligodang (atau sirup jagung), 1 sdm saus tiram, dan 6 sdm air. Kocok hingga rata. Ini akan menjadi saus Butadon Anda yang lezat. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak secukupnya hingga melapisi dasar wajan. Masukkan potongan daging babi yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Hindari menggunakan api terlalu besar agar bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 7
Setelah daging babi berwarna cokelat keemasan, angkat dari wajan. Jika minyak terlalu banyak, lap wajan hingga bersih atau tambahkan sedikit minyak lagi. Masukkan irisan bawang putih ke dalam wajan dan tumis dengan api kecil hingga harum. Kemudian, tuangkan campuran saus kecap yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api sedang sambil sesekali diaduk, hingga saus sedikit mengental.
Step 8
Masukkan kembali daging babi yang sudah digoreng ke dalam saus yang mendidih. Aduk perlahan hingga setiap potongan daging terlapisi saus dengan merata. Masak lagi selama 2-3 menit agar bumbu meresap tanpa membuat daging menjadi terlalu keras.
Step 9
Sajikan nasi putih hangat dalam mangkuk. Tata irisan daging babi yang sudah terlapisi saus di atas nasi dengan cantik, menutupi nasi dengan baik. Jangan ragu untuk menambahkan banyak daging, topping yang melimpah membuatnya benar-benar istimewa!
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang ke dalam sisa saus di wajan. Aduk sebentar hingga daun bawang terlapisi saus. Taburkan daun bawang yang sudah ditumis di atas nasi dan daging babi sebagai garnish. Ini akan menambah elemen segar dan renyah yang menyeimbangkan kekayaan rasa daging babi. Selamat menikmati Butadon buatan Anda!
