Resep Bulgogi Sapi Rumahan: Resep Emas yang Lezat
Bulgogi Sapi Empuk dan Beraroma: Resep Rumahan Terbaik
Temukan rahasia membuat Bulgogi sapi yang sangat empuk dan beraroma di dapur Anda sendiri! Resep ini akan mengubah cara Anda memasak, cocok untuk juru masak rumahan yang sibuk maupun pemula. Kuasai ‘resep emas’ yang akan membuat Bulgogi Anda tak terlupakan, dan Anda akan terus menggunakannya selama bertahun-tahun. Instruksi lengkap tersedia di bawah ini.
Bahan Utama
- 600g Daging Sapi (untuk Bulgogi, iris tipis)
- 1 bungkus Jamur Tiram (atau Jamur Enoki)
- 1 batang Daun Bawang
- 1.5 buah Bawang Bombay
- 1/2 buah Pir
Bahan Marinasi
- 5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Sirup Jahe (atau jahe parut + madu)
- 2 sdm Mirin (atau Angciu/arak masak)
- Sejumput Lada Hitam
- 4 sdm Madu
- 5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Sirup Jahe (atau jahe parut + madu)
- 2 sdm Mirin (atau Angciu/arak masak)
- Sejumput Lada Hitam
- 4 sdm Madu
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk menghilangkan bau amis pada daging! Gunakan tisu dapur untuk menekan perlahan dan menyerap sisa darah dari permukaan daging sapi yang diiris tipis. Langkah krusial ini memastikan rasa Bulgogi Anda lebih bersih dan lezat!
Step 2
Setelah daging sapi dikeringkan, tambahkan sirup jahe dan biarkan termarinasi selama 10 menit. Sirup jahe membantu mengempukkan daging dan memberikan aroma yang halus.
Step 3
Parut bawang bombay dan pir menggunakan parutan untuk mendapatkan sarinya. Menggunakan buah-buahan alami seperti ini adalah cara fantastis untuk mendapatkan rasa manis alami dan kedalaman rasa umami dalam Bulgogi Anda, tanpa bergantung pada gula rafinasi. Ini juga bekerja sangat baik untuk mengempukkan daging, membuatnya sangat lembut dan juicy. Sangat direkomendasikan untuk rasa yang lebih sehat dan seimbang!
Step 4
Campurkan daging sapi secara merata dengan sari buah yang telah diekstrak, lalu biarkan termarinasi selama 20 menit lagi. Selama waktu ini, daging sapi akan menjadi sangat empuk, bau yang tidak diinginkan akan hilang, dan rasa manis halus dari buah akan meresap dalam, menciptakan rasa yang benar-benar luar biasa.
Step 5
Sekarang, mari siapkan sayuran yang akan menambah tekstur dan aroma pada Bulgogi Anda. Iris bawang bombay menjadi potongan seukuran gigitan. Bawang bombay akan menambah rasa manis yang lembut dan aroma bersih saat dimasak. Potong daun bawang secara diagonal (memotong miring). Aroma segar daun bawang akan membantu menghilangkan sisa bau amis dan meningkatkan profil gurih keseluruhan dari Bulgogi.
Step 6
Untuk jamur, buang bagian pangkal yang keras dari jamur tiram. Kemudian, pisahkan dengan lembut menjadi untaian yang lebih kecil, seukuran gigitan. Jika Anda menyukai tekstur kenyal dari jamur, Anda tahu jamur sangat penting untuk Bulgogi yang enak! Jamur enoki atau varietas lain juga berfungsi dengan baik, jadi jangan ragu untuk menambahkannya dalam jumlah banyak.
Step 7
Saatnya membuat bumbu Bulgogi yang lezat! Campurkan semua bahan bumbu yang telah disiapkan dalam mangkuk dan aduk rata. Pastikan Anda memiliki cukup bumbu untuk melapisi semua bahan secara melimpah demi infusi rasa yang terbaik.
Step 8
Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan irisan bawang bombay. Tumis bahan-bahan, biarkan cairan yang dikeluarkan dari buah-buahan dan bawang bombay menguap dengan cepat di atas api besar. Terus aduk untuk memastikan masakan merata dan untuk memekatkan rasa.
Step 9
Setelah Bulgogi hampir matang, gunakan gunting dapur untuk memotong bagian yang terlalu besar menjadi ukuran yang lebih mudah dikelola. Kemudian, tambahkan daun bawang yang telah disiapkan. Tumis selama sekitar 1 menit lagi, sampai daun bawang sedikit layu. Dan voilà! Bulgogi ‘resep emas’ Anda yang lezat sudah siap. Terlihat sangat menggugah selera!
