Resep Bibim Guksu Pedas Manis: Rasio Emas
Satu Mangkuk Kenyang: Bibim Guksu Pedas Manis yang Menggugah Selera
Nikmati semangkuk bibim guksu yang lezat dengan saus spesial kami yang seimbang sempurna, tidak terlalu pedas tetapi penuh rasa gurih. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan mudah dibuat oleh siapa saja, menawarkan hidangan bergizi dengan tambahan sayuran segar dan telur.
Bahan Mie
- 80g Mie Gandum Tipis (Somen)
- 1 butir Telur Rebus
- 1 genggam Kimchi (potong-potong agar mudah dimakan)
- 2 potong Tomat (untuk hiasan)
- Berbagai sayuran segar sesuai selera (misalnya, selada, daun perilla, timun)
Saus Bibim Spesial
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm Gula Pasir atau Won Dang
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin (Ssal-guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 3 sdm Sari Plum (Maesil Cheong)
- 3 sdm Sirup Jagung (Mulyeot)
- 1 sdm Cuka
- 2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 3 sdm Kaldu Ikan Teri (atau air biasa)
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm Gula Pasir atau Won Dang
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin (Ssal-guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 3 sdm Sari Plum (Maesil Cheong)
- 3 sdm Sirup Jagung (Mulyeot)
- 1 sdm Cuka
- 2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 3 sdm Kaldu Ikan Teri (atau air biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan mie somen. Saat air dengan mie mulai mendidih lagi, tuangkan sekitar 1 cangkir air dingin. Ulangi proses ini sekali lagi. Teknik ini membantu mie matang dengan tekstur kenyal yang sempurna. Setelah mie matang, tiriskan dan bilas bersih di bawah air mengalir dingin setidaknya dua kali untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik di saringan. Langkah ini memastikan mie tetap kokoh dan tidak lembek.
Step 2
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan datar dengan api sedang-rendah. Kocok satu butir telur hingga tercampur rata. Tuang telur kocok dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masak hingga matang. Balik dan masak sisi lainnya hingga sedikit kecoklatan. Hati-hati jangan sampai wajan terlalu panas karena telur bisa gosong.
Step 3
Setelah telur dadar sedikit dingin, iris tipis memanjang (julienne). Siapkan sayuran segar Anda dengan mencucinya hingga bersih dan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali makan. Jika kimchi Anda belum dipotong, potong juga tipis-tipis. Kimchi yang dipotong tipis lebih merata tercampur dengan saus.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus bibim yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, gochugaru, gula, gochujang, kecap asin, maesil cheong, sirup jagung, cuka, biji wijen sangrai, dan kaldu ikan teri (atau air). Aduk kuat dengan sendok hingga semua bahan tercampur rata dan saus menjadi halus tanpa gumpalan. Mencampur semua bahan secara menyeluruh adalah kunci rasa yang harmonis.
Step 5
Masukkan mie somen yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan sayuran iris tipis yang sudah disiapkan, kimchi cincang, dan 2 sendok makan saus bibim buatan sendiri. Mulailah dengan mengaduk menggunakan 2 sendok makan saus, lalu cicipi dan tambahkan lebih banyak saus jika perlu untuk mencapai tingkat rasa yang diinginkan. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan saus melapisi mie dan bahan-bahan secara merata. Terakhir, hiasi dengan irisan telur dadar dan potongan tomat agar hidangan terlihat menarik. Selamat menikmati bibim guksu lezat Anda!
