Resep Acar Timun Suri (Nogaek) Renyah dan Lezat, Hidangan Spesial Musim Panas
Acar Timun Suri (Nogaek) Segar dan Lezat, Lauk Pendamping Sempurna untuk Cuaca Panas!
Cobalah membuat hidangan acar manis dan asam dengan timun suri segar yang sedang musim! Meskipun kulitnya yang kasar mungkin membuatnya tampak sederhana, bagian dalamnya luar biasa renyah dan manis, menjadikannya salah satu bahan terbaik untuk musim panas. Terutama jika Anda menambahkan bawang bombay muda yang manis, yang juga sedang musim sekarang, ini akan meningkatkan rasa timun suri dan menggandakan kerenyahannya untuk rasa yang lebih kaya. Resep ini begitu lezat sehingga anak-anak saya langsung menghabiskannya dalam sekejap! Untuk hari-hari musim panas yang terik saat Anda kehilangan nafsu makan, hidangan pendamping timun terbaik ini, Nogaek Muchim, pasti akan membuat Anda mendapat pujian dari keluarga Anda. ^^
Bahan Utama
- 1 buah Timun Suri (Nogaek) matang
- 1/2 buah Bawang Bombay muda
- 1 sdm Garam Kasar (untuk menggarami Nogaek)
Bumbu
- 2 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- Kecap Asin atau Saus Ikan, secukupnya (untuk bumbu)
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Biji Wijen sangrai
- Sedikit Daun Bawang iris
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- Kecap Asin atau Saus Ikan, secukupnya (untuk bumbu)
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Biji Wijen sangrai
- Sedikit Daun Bawang iris
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan timun suri segar dengan mencucinya hingga bersih. Jika kulit luarnya tebal, kupas tipis dengan pengupas atau pisau. Belah dua memanjang, lalu kerok bagian bijinya dengan sendok untuk menghilangkannya. Menghilangkan biji akan menghasilkan tekstur yang lebih bersih.
Step 2
Potong timun suri yang sudah disiapkan secara diagonal menjadi potongan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Memotong terlalu tipis dapat mengurangi kerenyahannya, jadi disarankan untuk mempertahankan ketebalan yang sedang.
Step 3
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Mengirisnya dengan ketebalan yang sama dengan timun suri akan menciptakan tekstur yang harmonis saat dicampur bersama.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan timun suri dan bawang bombay. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar dan aduk perlahan. Biarkan tergarami selama sekitar 10-15 menit. Ini akan mengeluarkan kelembapan dari timun suri, meningkatkan kerenyahannya. Aduk sekali atau dua kali selama waktu ini.
Step 5
Tiriskan cairan yang keluar dari timun suri dan bawang bombay yang sudah digarami menggunakan saringan. Bilas ringan di bawah air dingin mengalir. Berhati-hatilah agar tidak membilas terlalu kuat, karena bisa menghilangkan rasa asinnya. Peras lembut kelebihan air dengan kedua tangan. Memeras air hingga tuntas sangat penting agar bumbu meresap dengan baik dan membuat hidangan lebih lezat.
Step 6
Ke dalam campuran timun suri dan bawang bombay yang sudah diperas, tambahkan gochugaru, bawang putih cincang, kecap asin (atau saus ikan), gula, biji wijen sangrai, daun bawang iris, dan minyak wijen. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, dengan gerakan mengaduk yang lembut (‘cho-mol cho-mol’). Pastikan bumbu tercampur merata. Cicipi dan tambahkan sejumput garam lagi jika perlu.
Step 7
Pindahkan Nogaek Muchim yang sudah dibumbui dengan lezat ke piring saji yang bagus. Lauk pendamping yang renyah dan menyegarkan ini sangat cocok sebagai pelengkap makanan, terutama saat Anda kurang nafsu makan. Meskipun enak segera disantap, mendinginkannya di lemari es sebentar akan membuatnya semakin menyegarkan dan lezat.
