Resep Acar Timun dan Tauge Renyah
Acar Timun dan Tauge yang Segar, Manis, dan Asam
Biasanya kami membuat timun dan tauge menjadi salad dingin dengan saus mustard, tetapi hari ini saya mencoba versi baru dengan tambahan gochugaru (bubuk cabai) untuk rasa manis dan asam! Saya pribadi belum pernah membuatnya seperti ini sebelumnya. Timun dan tauge terasa sangat renyah dan lezat. ♡ Sempurna untuk menambah kesegaran di meja makan!
Bahan Utama
- 1 buah timun
- 165g tauge rebus
Bumbu
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, diratakan)
- 1 sdt garam (diratakan)
- 2 sdm sirup oligo (isomaltooligosaccharide) atau madu
- 2 sdm cuka
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Sejumput bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, diratakan)
- 1 sdt garam (diratakan)
- 2 sdm sirup oligo (isomaltooligosaccharide) atau madu
- 2 sdm cuka
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Sejumput bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Rebus tauge dalam air mendidih selama sekitar 3-4 menit dengan ditutup, pastikan tauge tetap renyah. Segera bilas tauge rebus dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Untuk timun, gosok hingga bersih (mungkin dengan baking soda atau garam kasar), lalu kupas kulitnya sedikit menggunakan pengupas sayuran.
Step 2
Potong timun yang sudah disiapkan menjadi dua bagian memanjang. Kemudian, iris secara menyerong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Irisan menyerong ini membantu bumbu meresap merata dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 3
Sekarang saatnya membuat bumbu, inti dari acar timun dan tauge ini. Dalam mangkuk besar, campurkan gochugaru, garam, sirup oligo, cuka, minyak wijen, biji wijen, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Jika adonan bumbu terasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Step 4
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan dan irisan timun ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan Anda. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar timun atau tauge tidak hancur. Terus aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Acar timun dan tauge Anda yang lezat kini siap dinikmati!
