Res Graten Organik Korea dan Telur Puyuh: Resep Semur Lezat yang Bikin Nambah Nasi
Semur Daging Sapi Organik Korea dan Telur Puyuh Buatan Sendiri
Nikmati semur Korea (Jorim) kaya rasa ini, dibuat dengan daging sapi organik Korea pilihan dan telur puyuh empuk melimpah. Saus gurihnya sangat cocok dicampur dengan nasi, menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan. Resep ini menggabungkan kelezatan masakan rumahan Korea, sempurna untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan Semur Daging Sapi dan Telur Puyuh
- 424g Daging Sapi Organik Korea (2 bungkus)
- 11 siung Bawang Putih utuh (dengan kulit)
- 1 batang Daun Bawang besar (potong besar-besar)
- Lada Hitam butiran secukupnya (untuk aroma)
- 2 sdm Sirup Jahe (untuk rasa manis dan aroma)
- 3 sdm Kecap Asin (untuk rasa gurih mendalam)
- 1 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan kilau)
- 1 sdm Ekstrak Tuna (untuk meningkatkan rasa umami)
- 1 sdm Yeondu (kaldu sayuran) (untuk rasa bersih)
- 270g Telur Puyuh (1 bungkus)
- 3 buah Cabai Cheongyang (untuk penyesuaian rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 424g daging sapi organik Korea (2 bungkus) dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih dan murni, bebas dari bau amis.
Step 2
Masukkan daging sapi yang sudah direndam ke dalam panci. Tambahkan 11 siung bawang putih utuh. Membiarkan kulit bawang putih membantu memberikan aroma yang lebih kuat pada kaldu.
Step 3
Tambahkan batang daun bawang yang dipotong besar dan lada hitam butiran secukupnya. Lada hitam akan membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dari daging.
Step 4
Masukkan 2 sendok makan sirup jahe. Bahan ini memberikan rasa manis yang halus dan aroma harum yang indah pada hidangan.
Step 5
Sekarang, didihkan bahan-bahan di atas api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 40 menit hingga 1 jam, atau sampai daging sapi empuk. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk memastikan kaldu tetap jernih dan bersih.
Step 6
Setelah daging sapi matang sempurna, angkat dengan hati-hati dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Berhati-hatilah karena akan panas.
Step 7
Ketika daging sapi sudah cukup dingin untuk dipegang, suwir-suwir mengikuti seratnya dengan tangan, atau potong-potong menjadi ukuran sekali suap. Mengoyaknya memungkinkan saus meresap lebih dalam, meningkatkan rasa.
Step 8
Masukkan kembali daging sapi yang sudah disuwir atau dipotong ke dalam kaldu tempat daging tadi dimasak. Kaldu yang beraroma ini adalah kunci semur (Jorim) yang lezat!
Step 9
Tambahkan telur puyuh yang sudah dicuci bersih (1 bungkus) ke dalam panci. Telur puyuh yang kenyal akan melengkapi daging sapi yang empuk dengan sempurna.
Step 10
Tuangkan 3 sendok makan kecap asin.
Step 11
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum untuk memberikan rasa manis dan kilau yang indah.
Step 12
Masukkan 1 sendok makan ekstrak tuna untuk tambahan rasa umami gurih yang kaya.
Step 13
Untuk rasa yang bersih dan bernuansa, tambahkan 1 sendok makan Yeondu (kaldu sayuran).
Step 14
Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, iris 3 cabai Cheongyang secara diagonal dan tambahkan ke dalam panci. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
Step 15
Dengan semua bahan di dalam panci, masak dengan api sedang-rendah selama 20 hingga 30 menit lagi, biarkan rasa menyatu. Aduk sesekali untuk memastikan saus melapisi semuanya secara merata. Hidangan siap ketika saus telah mengental menjadi seperti glasir yang kaya.
Step 16
Cicipi dan nikmati kombinasi luar biasa dari rasa daging sapi yang kaya, daging sapi yang kenyal, dan telur puyuh yang lembut. Saus gurihnya sangat cocok disajikan di atas nasi!
Step 17
Semur daging sapi organik Korea dan telur puyuh ini adalah hidangan pendamping yang luar biasa, dan juga bisa menjadi mangkuk nasi yang fantastis. Selamat menikmati hidangan lezat dan bernutrisi ini untuk keluarga Anda!
