Rasio Emas! Resep ‘Oil Tteokbokki’ Gaya Baekpaider Baek Jong-won
Membuat Oil Tteokbokki Lezat dengan Mudah di Rumah
Memperkenalkan resep oil tteokbokki ala Baek Jong-won, yang mudah dan cepat dibuat dengan bahan dasar kue beras tteokbokki yang umum ditemukan di supermarket. Nikmati camilan adiktif ini dengan bumbu sederhana, renyah di luar dan kenyal di dalam. Sangat cocok sebagai camilan saat liburan atau kapan pun Anda merasa lapar.
Bahan Utama
- 300g Kue Beras Tteokbokki (tepung terigu atau tepung beras, keduanya bisa)
- 1/2 Batang Daun Bawang (iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g kue beras tteokbokki. Jika kue beras terasa keras, rendam dalam air dingin atau air hangat suam-suam kuku selama sekitar 5 menit agar melunak. Jika sudah lunak, cukup bilas sekali di bawah air dan tiriskan dalam saringan. Jika terlalu banyak kelembapan pada kue beras, bisa menyebabkan cipratan atau lengket saat ditumis, jadi sebaiknya keringkan sedikit dengan tisu dapur atau biarkan mengering di udara.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan kue beras tteokbokki yang sudah ditiriskan. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris, 1.5 sdm gochugaru, 2 sdm gula pasir, 2 sdm kecap asin, 3 sdm minyak goreng, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan agar bumbu tercampur rata dan melapisi setiap kue beras. Hati-hati jangan sampai kue beras hancur saat diaduk. Aduk hingga setiap potongan kue beras terlapisi bumbu.
Step 3
Sekarang saatnya menumis kue beras. Panaskan wajan dengan api kecil. Sebarkan kue beras yang sudah dibumbui secara merata tanpa bertumpuk. Ini akan membantu kue beras matang merata dan menjadi renyah di luar. Menjaga api tetap kecil sangat penting; api besar bisa membuat kue beras cepat gosong atau bumbu menjadi pahit. Aduk perlahan dengan spatula sesekali agar tidak lengket, dan masak perlahan hingga kue beras menjadi lunak dan bumbu mengental serta mengkilap. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Step 4
Ini adalah langkah paling penting untuk mendapatkan oil tteokbokki yang lezat! Tumis hingga kue beras berwarna kecoklatan dan sedikit renyah di bagian luar. Bumbu akan sedikit terkaramelisasi, memberikan rasa yang lebih kaya. Namun, berhati-hatilah agar tidak gosong. Masak hingga bagian tepi kue beras sedikit berwarna coklat dan permukaannya terasa agak kokoh. Teksturnya harus sedikit lengket namun tetap renyah di luar agar oil tteokbokki yang sempurna tercipta. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai atau wijen tumbuk untuk menambah aroma gurih dan nikmati oil tteokbokki buatan Anda yang lezat.
