Ramen Sup Militer Pedas dan Melimpah
Ramen Sup Militer Buatan Ibu dengan Kuah Khas yang Lezat
Putri dan suami saya sangat menyukai ramen, tetapi mereka biasanya menolak jika saya mencoba menambahkan sayuran. Mereka lebih suka ramen ‘apa adanya’. Namun, Ramen Sup Militer ini, yang penuh dengan berbagai bahan dan memiliki kuah pedas yang kaya rasa, sangat lezat sehingga mereka melahapnya sampai tetes terakhir tanpa repot menyajikannya di mangkuk terpisah! Rasanya begitu enak, mereka memakannya langsung dari panci sebelum mi menjadi lembek. Ini adalah hidangan yang benar-benar tak tertahankan yang akan dinikmati oleh semua orang di keluarga.
Bahan Utama
- 1 bungkus Shin Ramyun atau Jin Ramyun
- 1/3 kaleng Spam atau ham kalengan serupa (sekitar 100g)
- 7-8 potong kimchi yang difermentasi dengan baik (sekitar 100g)
- 1/4 bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 10-15 buah tteokguk tteok (potongan kue beras untuk sup), direndam sebentar
- 1/2 buah cabai merah Korea atau cabai hijau (opsional)
- 1 lembar keju olahan
- 550ml air (sekitar 2.75 cangkir)
Bumbu & Lain-lain
- 1/2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 bungkus bumbu kering/paket rasa dari ramen
- 2/3 bungkus bumbu bubuk dari ramen
- 1/2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 bungkus bumbu kering/paket rasa dari ramen
- 2/3 bungkus bumbu bubuk dari ramen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan-bahan kunci untuk Ramen Sup Militer kita. Potong-potong halus 7-8 potong kimchi yang difermentasi dengan baik. Iris tipis 1/4 bawang bombay. Cincang halus 1/2 batang daun bawang dan cabai opsional. Rendam sebentar 10-15 potong tteokguk tteok dalam air hingga lunak. Potong 1/3 kaleng Spam menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 2
Untuk meningkatkan rasa, mari kita hancurkan ham kalengan menjadi potongan-potongan kecil, mirip dengan cara Chef Baek Jong-won melakukannya dalam resep ‘Ppyeam Ramyun’-nya. Masukkan ham ke dalam kantong plastik dan hancurkan dengan punggung pisau atau kepalan tangan Anda. Ini akan membantu melepaskan lebih banyak rasa gurih ke dalam kuah saat dimasak. Usahakan agar potongannya kecil namun masih memberikan sedikit tekstur kenyal.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan 1/2 sendok makan minyak goreng dalam panci dengan api sedang-rendah. Masukkan ham cincang yang sudah disiapkan dan tumis hingga sedikit kecoklatan dan harum. Ham akan mengeluarkan minyak beraroma yang menambah kekayaan rasa pada hidangan ini.
Step 4
Setelah ham ditumis sebentar, tambahkan 1/2 sendok makan gochugaru (serpihan cabai Korea) dan tumis bersama dengan api sedang. Memanggang serpihan cabai dalam minyak tidak hanya menghilangkan rasa mentah tetapi juga meningkatkan warna cerah dan aroma pedasnya. Aduk selama sekitar 30 detik hingga minyak berubah warna merah yang indah.
Step 5
Ketika Anda melihat minyak kemerahan terbentuk dari ham dan serpihan cabai yang ditumis, tuangkan dengan hati-hati 550 ml air. Didihkan campuran ini dengan api besar. Air akan menyerap rasa lezat yang dilepaskan oleh ham dan cabai.
Step 6
Setelah kuah mendidih bergolak, tambahkan kimchi cincang yang sudah disiapkan. Penambahan kimchi akan secara signifikan memperdalam cita rasa pedas dan gurih dari sup militer. Aduk untuk mencampur dan biarkan mendidih lagi.
Step 7
Ketika kuah kembali mendidih, tambahkan irisan bawang bombay dan paket bumbu kering/rasa ramen. Kemudian, tambahkan 2/3 dari bumbu bubuk ramen untuk memberi rasa pada kuah. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya sesuai selera. Di sinilah rasa dasar kuah terbentuk.
Step 8
Saatnya menambahkan mi ramen! Letakkan ramen dengan hati-hati ke dalam panci dan pisahkan mi secara perlahan dengan sumpit agar tidak menggumpal. Ketika mi setengah matang, tambahkan tteokguk tteok yang sudah direndam dan masak bersama. Aduk sesekali untuk mencegah mi dan kue beras saling menempel.
Step 9
Saat mi dan kue beras hampir matang, letakkan selembar keju olahan di atas ramen. Saat keju meleleh, keju akan menambah dimensi creamy dan gurih yang meningkatkan rasa ramen sup militer.
Step 10
Setelah keju benar-benar meleleh dan tercampur indah dalam kuah, terakhir tambahkan irisan daun bawang dan cabai. Biarkan mendidih sebentar lagi, dan Ramen Sup Militer lezat Anda siap disajikan! Nikmati selagi panas.
