Pindang Daun Perilla (Kkaennip Jjim) – Resep Super Mudah & Lezat
Cara Membuat Pindang Daun Perilla Super Praktis
Dibuat dari sisa daun perilla setelah membuat pancake daun perilla! Rasanya tetap lezat. Resep ini mengubah sisa daun perilla menjadi hidangan pendamping yang menggugah selera, cocok disantap dengan nasi.
Bahan Utama
- 10 lembar daun perilla segar (Kkaennip)
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
Saus Bumbu
- 1 sdm gula pasir (atau gula kasar)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- Biji wijen (sangrai), untuk taburan
- 1 sdm gula pasir (atau gula kasar)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- Biji wijen (sangrai), untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla dan keringkan. Iris tipis bawang bombay dan cincang halus daun bawang. Sekarang, mari siapkan saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm bubuk cabai merah. Aduk rata. Jika saus terasa terlalu kental, tambahkan sekitar 1-2 sendok teh air untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 2
Lapisi dasar panci kukusan atau wajan lebar dan dangkal dengan irisan bawang bombay dan cincangan daun bawang. Lapisan ini membantu mencegah daun perilla lengket dan gosong di dasar panci, serta memberikan rasa manis alami dari sayuran ke daun perilla. Selanjutnya, susun rapi daun perilla yang sudah dibersihkan di atas lapisan sayuran.
Step 3
Siramkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas susunan daun perilla. Sebarkan saus dengan lembut untuk memastikan setiap lembar daun terlapisi dan bumbu meresap di antaranya. Anda bisa menggunakan tangan untuk menyebarkannya dengan hati-hati atau menggoyangkan panci perlahan agar bumbu merata. Hati-hati agar bumbu tidak menggumpal.
Step 4
Tutup panci dan masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah mulai mengeluarkan uap, kecilkan api menjadi sedang. Kukus dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, atau hingga daun perilla empuk dan bumbu meresap sempurna. Matikan api, buka tutupnya, dan sajikan segera selagi hangat. Taburi dengan biji wijen sangrai jika suka.
