Pesto Basil Buatan Sendiri
Membuat Pesto Basil Segar di Rumah
Hari ini saya akan berbagi resep pesto basil buatan sendiri yang dibuat dengan daun basil segar yang dipetik dari kebun balkon saya sendiri! Penambahan kacang pinus memberikan rasa gurih yang nikmat dan aroma yang luar biasa. ‘Pesto’ dalam bahasa Italia berarti ‘menumbuk’ atau ‘menghancurkan’, dan resep ini menangkap esensi dari bahan-bahan segar. Pesto sangat serbaguna dan bisa digunakan untuk berbagai hidangan seperti pasta, roti, dan pizza.
Bahan-bahan
- Daun Basil Segar: 65g (dicuci bersih dan dikeringkan)
- Kacang Pinus (Pine Nuts): 45g (sedikit disangrai)
- Minyak Alpukat atau Minyak Zaitun Extra Virgin: 120g
- Keju Parmesan Bubuk: 35g
- Garam: 5g (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang: 1 sendok teh
Instruksi Memasak
Step 1
Ini dia daun basil segar yang saya tanam di balkon rumah! Memetiknya satu per satu menghasilkan jumlah yang cukup banyak.
Step 2
Rendam daun basil yang sudah dipetik dalam air selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kotoran. Bilas beberapa kali dengan air bersih. Keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air, ini penting agar basil tetap segar.
Step 3
Meskipun blender tangan atau food processor akan sangat membantu, blender biasa juga bisa digunakan. Jika menggunakan blender, gunakan fungsi ‘pulse’ (sebentar-sebentar) agar bahan tidak terlalu panas. Sangrai ringan kacang pinus di wajan atau sebentar di air fryer untuk mengeluarkan aroma dan mengurangi kadar airnya, ini akan membuatnya lebih gurih.
Step 4
Siapkan garam. Garam akan membantu mengeluarkan rasa dari bahan-bahan lainnya. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 5
Siapkan keju Parmesan bubuk. Hari ini saya menggunakan minyak alpukat sebagai pengganti minyak zaitun karena aromanya yang enak. Minyak apa pun yang Anda pilih, yang terpenting adalah menonjolkan rasa asli bahan-bahannya.
Step 6
Masukkan daun basil yang sudah dicuci bersih ke dalam blender terlebih dahulu. Kemudian, tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan: kacang pinus sangrai, keju Parmesan, garam, bawang putih cincang, dan minyak pilihan Anda (minyak alpukat atau minyak zaitun).
Step 7
Saat menggunakan blender, gunakan mode ‘pulse’ dengan jeda singkat. Ini membantu menjaga bahan tetap dingin dan mempertahankan rasa segarnya. Usahakan teksturnya sedikit kasar daripada terlalu halus agar terlihat lebih menarik dan nikmat.
Step 8
Pesto buatan sendiri ini sangat serbaguna! Gunakan sebagai saus spaghetti, olesan roti, atau topping pizza untuk memberikan sentuhan cita rasa Italia.
Step 9
Pesto basil segar ini dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih dua minggu. Jika Anda membuat dalam jumlah banyak, pertimbangkan untuk membaginya ke dalam wadah-wadah kecil dan membekukannya untuk penyimpanan lebih lama. Daun basil segar biasanya tersedia di pasar besar. Rencana pertama saya adalah membuat spaghetti dengan pesto ini!
