Perkedel Nasi Daun Perilla dengan Tuna Pedas Manis
Nasi Gulung Daun Perilla dengan Tumisan Tuna Gochujang Pedas Manis yang Melimpah
Sebagai pasangan pekerja, kami lebih memilih makan malam yang praktis. Resep ini sangat direkomendasikan untuk menu makan malam karena persiapan bahan dan cara memasaknya sangat sederhana, siap dalam waktu sekitar 10 menit. Cocok dinikmati saat selera makan sedang kurang. 🙂
Bahan Nasi Gulung Daun Perilla
- 2 mangkuk nasi hangat
- 10 lembar daun perilla segar
- 100g tuna kaleng, tiriskan minyaknya
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 2 buah cabai Cheongyang, cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Daun bawang secukupnya, cincang halus sesuai selera
- Minyak wijen secukupnya, sesuai selera
Bumbu Pedas Manis
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Kecap asin
- 1/2 sdm Maesilcheong (ekstrak plum)
- 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Kecap asin
- 1/2 sdm Maesilcheong (ekstrak plum)
- 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla segar di bawah air mengalir. Rebus daun perilla dalam air mendidih selama kurang lebih 15-20 detik. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar daun tidak lembek. Setelah direbus, bilas daun dengan air dingin dan peras perlahan untuk mengeluarkan semua sisa air. Langkah ini membuat daun lebih lembut dan menjaga aromanya.
Step 2
Selanjutnya, panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan sedikit minyak dari tuna kaleng, atau sedikit minyak wijen untuk aroma ekstra.
Step 3
Masukkan bawang bombay cincang halus dan daun bawang cincang ke dalam wajan. Tumis dengan minyak tuna (atau minyak wijen) hingga bawang bombay bening dan harum. Menggoreng bawang bombay hingga sedikit kecoklatan akan meningkatkan cita rasanya.
Step 4
Setelah bawang bombay ditumis, masukkan tuna yang sudah ditiriskan dan bumbu pedas manis yang sudah dicampur sebelumnya (Gochujang, Gochugaru, kecap asin, ekstrak plum, sirup jagung, bawang putih cincang). Aduk rata dan masak hingga bumbu melapisi tuna secara merata.
Step 5
Saat bumbu sudah tercampur rata dengan tuna, masukkan cabai Cheongyang cincang halus dan tumis sebentar hingga aroma pedasnya keluar. Kepedasan cabai akan memotong rasa gurih dan menambah rasa yang lezat.
Step 6
Tumisan tuna Gochujang pedas manis untuk gulungan daun perilla Anda kini siap! Biarkan sedikit mendingin.
Step 7
Dalam mangkuk berisi nasi hangat, tambahkan sekitar 1/2 sdm minyak wijen. Aduk nasi perlahan dengan sendok atau tangan Anda, pastikan nasi tetap pulen dan tidak menggumpal. Minyak wijen akan meresap ke dalam nasi dan membuatnya lebih harum.
Step 8
Ambil sebagian nasi yang sudah dibumbui dan bentuk menjadi bola padat di telapak tangan Anda. Sedikit membasahi tangan dengan air atau minyak dapat mencegah nasi menempel. Letakkan bola nasi di atas selembar daun perilla yang sudah disiapkan, kumpulkan tepian daun, dan gulung dengan rapi.
Step 9
Terakhir, beri topping tumisan tuna Gochujang pedas yang sudah disiapkan di atas setiap gulungan daun perilla yang sudah jadi. Nasi gulung daun perilla Anda yang sederhana namun sangat lezat kini lengkap! Nikmati selagi hangat.
