Pedas Manis Lezat! Resep Ikan Lajang Braised (Gajami Jorim) Sangat Lezat
Cara Membuat Ikan Lajang Braised Lezat yang Akan Membuat Anda Melahap Nasi
Saya sangat suka hidangan ikan yang direbus! Sangat mudah dibuat dan hanya dengan satu hidangan lezat, sepiring nasi bisa habis dalam sekejap. Hari ini, saya sedang ingin makan hidangan rebusan dan mencari-cari di freezer, di mana saya menemukan fillet ikan lajang tanpa tulang. Jadi, saya membuat resep ikan lajang braised sederhana ini. Sangat cocok dicampur dengan nasi!
Bahan Utama
- 2 potong fillet ikan lajang tanpa tulang
- 1/3 lobak Korea (Muu)
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang besar
- 1 buah cabai hijau Korea (Cheongyang)
- 1 cangkir air (200 ml)
Saus Braising
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm jahe cincang (opsional)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm jahe cincang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak Korea (muu). Iris lobak menjadi bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika irisan terlalu tebal, saus tidak akan meresap dengan baik dan akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Jika Anda mengirisnya lebih tebal dari yang terlihat di gambar, Anda perlu memperpanjang waktu memasak. Mengirisnya lebih tipis akan membuat bumbu meresap dengan indah.
Step 2
Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan sekitar 1 cm. Ini akan menambah aroma dan rasa yang luar biasa pada hidangan braised.
Step 3
Iris bawang bombay menjadi irisan yang tidak terlalu tipis. Bawang bombay akan menambah rasa manis alami dan unsur menyegarkan pada hidangan saat dimasak.
Step 4
Cincang halus cabai hijau Korea. Ini menambahkan tendangan pedas yang menyenangkan! Jika Anda lebih suka rasa pedas yang ringan, Anda bisa mengurangi jumlahnya atau menghilangkannya sama sekali.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus braising yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, bawang putih cincang, dan jahe cincang. Campur semuanya hingga rata tanpa gumpalan. Ingat, saus braising harus memiliki rasa yang kuat agar benar-benar lezat, jadi cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Persiapan dasar Anda sekarang selesai!
Step 6
Mari kita mulai proses braising! Mulailah dengan melapisi dasar panci dengan irisan lobak yang sudah disiapkan. Lobak akan dimasak dalam saus, menyerap semua rasa yang luar biasa.
Step 7
Tata irisan bawang bombay secara merata di atas lobak. Bawang bombay akan melunak dan mengeluarkan rasa manisnya, juga membantu meredam bau amis ikan.
Step 8
Letakkan fillet ikan lajang di atas bawang bombay. Saya menggunakan fillet tanpa tulang untuk kemudahan, tetapi ikan lajang biasa dengan tulang juga akan bekerja dengan indah. Fillet tanpa tulang pasti lebih mudah dimakan!
Step 9
Tuangkan saus braising yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan lajang. Pastikan ikan terlapisi dengan baik oleh saus.
Step 10
Terakhir, tuangkan dengan hati-hati 1 cangkir air di sepanjang tepi panci. Cobalah untuk tidak menuangkannya langsung ke ikan atau saus dengan api besar.
Step 11
Didihkan campuran dengan api besar tanpa tutup. Biarkan mendidih hingga cairan mulai bergelembung dengan kuat.
Step 12
Setelah mendidih aktif dan mengeluarkan sari dari bahan-bahan, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan.
Step 13
Ketika ikan lajang mulai berubah warna seperti saus, tambahkan cabai hijau cincang. Lanjutkan mendidih dengan api sedang-rendah hingga saus berkurang dan mengental sesuai selera Anda. Perhatikan, karena saus braising bisa cepat mengental dan gosong jika tidak diawasi.
Step 14
Setelah saus berkurang hingga konsistensi yang sempurna untuk dicampur dengan nasi, masukkan irisan daun bawang. Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 2 menit lagi agar rasa meresap. Langkah ini seperti membiarkan hidangan beristirahat dan meresap.
Step 15
Dan inilah hasilnya – Ikan Lajang Braised yang lezat, siap dinikmati!
