Pasta Tomat Rumahan dengan Tomat Matang
Resep Pasta Tomat Rumahan Lezat dengan Tomat yang Matang Sempurna!
Mari buat pasta tomat lezat menggunakan tomat segar yang matang dan beraroma. Resep ini menonjolkan rasa manis alami dan kelezatan tomat segar, menciptakan hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama
- 2 buah tomat matang segar
- 2-3 siung bawang putih (cincang halus atau iris tipis)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (iris tipis)
- Spageti untuk 2 porsi (sekitar 180-200g)
- 1 buah cabai rawit merah (buang bijinya, cincang halus, opsional untuk sedikit pedas)
Bumbu & Lainnya
- 1/3 sdm garam kasar (untuk merebus pasta)
- 3 sdm minyak zaitun (untuk menumis bawang putih dan bombay)
- Sejumput lada hitam (giling segar direkomendasikan)
- 2-3 sdm saus tomat siap pakai (opsional, untuk menambah kedalaman rasa)
- 1/3 sdm garam kasar (untuk merebus pasta)
- 3 sdm minyak zaitun (untuk menumis bawang putih dan bombay)
- Sejumput lada hitam (giling segar direkomendasikan)
- 2-3 sdm saus tomat siap pakai (opsional, untuk menambah kedalaman rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Buatlah sayatan menyilang dangkal di bagian bawah setiap tomat dengan pisau. Rebus tomat dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, sampai kulitnya mulai terkelupas. Ini akan memudahkan mengupas kulitnya.
Step 2
Pindahkan tomat yang sudah direbus ke air dingin sebentar untuk mendinginkannya, lalu kupas kulitnya dengan lembut. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi ukuran sekali gigit (dadu) untuk sausnya.
Step 3
Dalam panci besar, didihkan air yang banyak. Tambahkan 1/3 sdm garam kasar dan 1 sdm minyak zaitun. Masukkan spageti dan masak sesuai petunjuk kemasan, tetapi kurangi sekitar 1-2 menit agar teksturnya menjadi ‘al dente’. Sisihkan sekitar satu cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 4
Sambil menunggu pasta matang, panaskan 2 sdm minyak zaitun di wajan lebar dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Masukkan irisan bawang bombay tipis dan masak hingga lunak dan bening, yang akan mengeluarkan rasa manisnya.
Step 5
Masukkan tomat yang sudah dipotong dadu dan dikupas ke dalam wajan berisi tumisan bawang putih dan bombay. Masak bersama, haluskan tomat perlahan saat mulai pecah untuk membentuk saus. Jangan khawatir jika tidak sepenuhnya hancur; tomat akan hancur dan mengental secara alami saat dimasak, menciptakan saus yang kaya.
Step 6
Setelah saus tomat sedikit mengental, masukkan spageti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata agar tercampur dengan saus. Tuangkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta yang disisihkan untuk membantu mengemulsi saus dan melapisi mi secara merata. Terus aduk dan masak hingga saus terlihat mengkilap. Jika menggunakan, tambahkan cincangan cabai rawit pada tahap ini dan aduk cepat untuk sedikit rasa pedas.
Step 7
Terakhir, bumbui pasta dengan garam sesuai selera. Taburi dengan lada hitam yang baru digiling untuk menambah aroma dan rasa. (Lada bersifat opsional dan dapat disesuaikan dengan selera Anda). Jika Anda menginginkan rasa tomat yang lebih kuat atau saus yang lebih kental, Anda bisa menambahkan 2-3 sdm saus tomat siap pakai sekarang dan aduk rata. Saya pribadi menemukan saus ini sudah cukup kaya dan lezat tanpanya, membiarkan rasa tomat segar bersinar. Selamat menikmati pasta buatan Anda!
