Pasta Terong Krispi & Lembut
Resep Pasta Terong Super Lezat yang Akan Disukai Bahkan oleh Pembenci Terong
Jika Anda adalah orang yang biasanya tidak suka terong, resep ini dijamin akan mengubah pikiran Anda! Terong digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu sempurna dengan saus berbasis kecap asin yang kaya rasa. Ini menciptakan harmoni yang fantastis dengan pasta yang kenyal, mengingatkan pada hidangan Italia gourmet. Kunci dari rasa hidangan yang tak tertahankan ini adalah mengkaramelisasi kecap asin sedikit – pastikan Anda mengikuti langkah ini! Hidangan ini sangat mudah dibuat, menggunakan bahan-bahan sederhana, dan hemat biaya. Hidangan ini juga cukup serbaguna untuk dinikmati sebagai topping nasi atau hidangan sampingan.
Bahan Utama
- Pasta untuk 1 porsi (sekitar 100g)
- 1 buah terong ukuran sedang
- Sedikit minyak goreng (untuk menggoreng terong)
- Sejumput garam (untuk merebus pasta)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk pasta terong Anda. Pastikan terong dicuci bersih.
Step 2
Potong ujung terong yang sudah dicuci dan iris tipis-tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Jika irisan terlalu tebal, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
Step 3
Dalam panci besar berisi air mendidih, tambahkan sejumput garam dan setetes minyak goreng. Masukkan pasta dan masak selama kurang lebih 8 menit, atau hingga al dente (sedikit keras saat digigit). Sisihkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar di atas api sedang. Susun irisan terong dalam satu lapisan dan goreng hingga berwarna keemasan di satu sisi.
Step 5
Terus masak terong, balik hingga kedua sisi berwarna keemasan, dan bagian luarnya sedikit renyah sementara bagian dalamnya lembut. Jika Anda tidak menyukai tekstur terong yang lembek, menggorengnya hingga ekstra renyah adalah kunci untuk menyeimbangkan rasa kaya.
Step 6
Setelah terong kecokelatan dengan baik, geser ke satu sisi wajan. Masukkan pasta yang sudah ditiriskan di atas terong dan aduk sebentar bersama-sama.
Step 7
Sekarang bagian utamanya! Miringkan wajan ke satu sisi, dan tuangkan 3 sdm kecap asin langsung ke dasar wajan yang panas. Biarkan mendidih dan terkaramelisasi selama sekitar 30 detik dengan api sedang. Proses karamelisasi ini memperdalam rasa kecap asin dan menambahkan sedikit rasa manis.
Step 8
Saat kecap asin sedang berkaramelisasi, tambahkan bahan saus yang tersisa: 2 sdm mirin, 2 sdm oligodang, 1 sdt bubuk umami, serpihan cabai, dan lada hitam ke dalam wajan.
Step 9
Besarkan api menjadi besar dan aduk cepat semua bahan hingga terong dan pasta terlapisi saus secara merata. Jika saus terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan untuk menyesuaikan kekentalannya.
Step 10
Pindahkan pasta terong yang lezat dan berbumbu ke piring saji. Pasta terong Anda yang sangat lezat siap dinikmati!
Step 11
Resep ini luar biasa sederhana, menggunakan bahan-bahan yang terjangkau, dan sangat ramah di kantong. Untuk hidangan yang lebih mewah, cobalah menambahkan daging panggang seperti irisan daging sapi tipis (chadolbagi) atau perut babi (daepae samgyeopsal). Anda juga bisa menghilangkan pasta dan menyajikan terong berbumbu di atas nasi sebagai rice bowl, atau menikmatinya sebagai hidangan sampingan yang fantastis. Temukan dunia kelezatan terong yang benar-benar baru dengan resep ini!
