Pasta Steak Mewah Ala Restoran di Rumah
Resep Pasta Steak Sirloin Hanwoo Kaya Rasa
Ubah bahan-bahan biasa di kulkas Anda menjadi hidangan berkualitas restoran! Resep ini memungkinkan Anda menciptakan hidangan mewahah menggunakan apa yang Anda miliki di dapur. Nikmati sirloin Hanwoo yang empuk, sayuran segar, dan spaghetti yang dimasak sempurna, menciptakan hidangan pasta yang lezat dan mengesankan, cocok untuk acara spesial atau sebagai hadiah untuk diri sendiri.
Bahan Utama
- 1 potong sirloin Hanwoo (sekitar 200-250g)
- 1 porsi spaghetti (sekitar 80-100g)
- 1/2 bawang bombay
- 1 terong
- 3 jamur shiitake
- 1 cabai merah
- 3 cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 10 lembar daun perilla
Bumbu & Lainnya
- 3 sdt garam (2 sdt untuk steak, 1 sdt untuk air pasta)
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm glasur balsamic
- 1 sejumput MSG (opsional, meningkatkan rasa gurih)
- 100ml air rebusan pasta atau air biasa
- 2 sdm minyak zaitun
- 3 sdt garam (2 sdt untuk steak, 1 sdt untuk air pasta)
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm glasur balsamic
- 1 sejumput MSG (opsional, meningkatkan rasa gurih)
- 100ml air rebusan pasta atau air biasa
- 2 sdm minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1 sdt garam dan masak spaghetti selama sekitar 7 menit, yaitu 1-2 menit lebih singkat dari instruksi kemasan. Penting untuk memasak pasta al dente agar tidak lembek. 2. Sambil menunggu pasta matang, siapkan sayuran. Iris terong dan jamur shiitake secara diagonal setebal sekitar 0.5 cm. Iris tipis bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau. Iris halus daun perilla untuk hiasan nanti.
Step 2
1. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 1 sdm minyak zaitun. Masukkan potongan sirloin Hanwoo ke dalam wajan dan panggang selama 2-3 menit di setiap sisi untuk tingkat kematangan medium-rare (sesuaikan waktu memasak sesuai selera). Setelah matang, angkat steak dari wajan dan biarkan istirahat sebentar sebelum diiris menjadi potongan-potongan tebal seukuran gigitan (sekitar 1.5 cm tebalnya). 2. Gunakan wajan yang sama bekas memanggang steak (tambahkan sisa 1 sdm minyak zaitun jika perlu), masukkan irisan bawang bombay, terong, jamur shiitake, cabai merah, dan cabai hijau yang sudah disiapkan. Tumis dengan api sedang hingga sayuran layu dan sedikit berwarna keemasan. Langkah ini akan mengeluarkan rasa manis dan aroma alami sayuran.
Step 3
Ke dalam wajan berisi tumisan sayuran, tambahkan spaghetti yang sudah direbus dan semua bumbu (2 sdt garam untuk steak, 1/2 sdt lada hitam, 1 sdm glasur balsamic, 1 sejumput MSG). Tuangkan 100ml air rebusan pasta atau air biasa. Tumis semuanya bersama di atas api sedang hingga tercampur rata dan terbalut bumbu. Air rebusan pasta membantu mengemulsikan saus dan menambah kelembaban.
Step 4
Pindahkan pasta steak yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan irisan daun perilla yang sudah disiapkan secara melimpah untuk aroma segar dan warna cerah. Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik.
