Pasta Rosé Unik dengan Cumi Asin (Squid Jeotgal)
[Makanan Rumahan Praktis] Pasta Rosé dengan Cumi Asin
Saya membuat pasta rosé yang berbeda menggunakan cumi asin (squid jeotgal) yang sudah lama tersimpan di kulkas.
Bahan Pasta
- 80g Pasta (untuk 1 porsi)
- 500g Cumi Asin (sesuaikan jumlahnya dengan tingkat keasinan)
- 1 Bawang Bombay
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Gelas Kertas Susu (sekitar 200ml)
Bahan Perasa
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Saus Ikan Teri (atau kecap asin)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Saus Ikan Teri (atau kecap asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan utama untuk membuat Pasta Rosé Cumi Asin yang lezat. Anda bisa menggunakan cumi asin yang baru dibeli atau yang sudah lama tersimpan di kulkas.
Step 2
Siapkan bahan perasa: lada hitam dan saus ikan teri. Anda juga bisa menggunakan kecap asin untuk menambah kedalaman rasa.
Step 3
Dalam panci berisi air mendidih dengan sedikit garam, masukkan 80g pasta. Rebus pasta sekitar 1-2 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan, karena pasta akan dimasak lebih lanjut dalam saus.
Step 4
Cincang halus atau iris tipis satu bawang bombay ukuran sedang untuk menambah rasa manis dan aroma pada pasta.
Step 5
Potong cumi asin menjadi ukuran sekali suap. Menggunakan gunting dapur akan membuat proses ini cepat dan mudah. Usahakan potongannya sekitar 2-3 cm.
Step 6
Tiriskan pasta yang sudah matang dan segera bilas dengan air dingin. Ini mencegah mie menjadi lembek dan membantu mempertahankan tekstur kenyal. Tiriskan hingga benar-benar kering dan biarkan sedikit mendingin.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tambahkan sedikit minyak, lalu masukkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Ini akan memberikan aroma yang sedap pada minyak.
Step 8
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis bersama bawang putih dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi transparan dan lunak. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami dari bawang bombay.
Step 9
Ketika bawang bombay mulai terlihat transparan, tuangkan dengan hati-hati 1 gelas kertas (sekitar 200ml) susu. Aduk perlahan dan jaga api agar susu tidak meluap.
Step 10
Masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi campuran bawang bombay dan susu. Aduk perlahan agar saus melapisi mie secara merata.
Step 11
Saat susu mulai sedikit mengental, masukkan potongan cumi asin. Sekarang, bumbui dengan sejumput lada hitam dan 1/2 sdm saus ikan teri untuk menyeimbangkan rasa asin dan meningkatkan cita rasa umami. Ingat, cumi asin sudah asin, jadi cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
Step 12
Terus masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali, hingga saus mengental sesuai keinginan Anda. Anda menginginkan tekstur yang kaya dan creamy yang melapisi pasta dengan indah tanpa terlalu kering. Pastikan untuk mengaduk agar tidak lengket di dasar wajan.
Step 13
Pasta Rosé Cumi Asin Anda yang lezat kini siap! Sajikan selagi panas dan nikmati hidangan fusion yang unik ini. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menghiasnya dengan taburan peterseli cincang atau keju parut.
