Pasta Ragu Rumahan yang Kaya Rasa
Resep Pasta Ragu Rumahan Mudah dengan Rasa Gurih yang Mendalam
Mengidamkan hidangan pasta yang lezat dan penuh daging? Saya mencoba membuat Pasta Ragu buatan sendiri! Resep ini menghadirkan rasa Ragu yang kaya dan dimasak perlahan ke meja Anda dengan mudah. Sempurna untuk acara-acara khusus atau sekadar makan malam yang memuaskan di hari biasa, panduan terperinci ini akan membantu Anda menciptakan hidangan pasta yang lezat dan mengesankan. Nikmati rasa nyaman dari masakan rumahan yang nikmat!
Bahan-bahan
- 200g daging babi cincang (atau campuran daging sapi dan babi cincang; menambahkan bacon juga lezat)
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- Bawang putih (cincang atau parut)
- Wortel (cincang halus atau parut)
- Seledri (cincang halus atau parut)
- 1/3 cangkir anggur merah
- 2 sdm saus tomat
- Keju (parut, sesuai selera)
- Pasta (Fettuccine, Spaghetti, dll., pilih favorit Anda)
- Garam, secukupnya
- Minyak zaitun, untuk memasak
- Serpihan peterseli, untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging Anda. Anda memerlukan 200g daging babi cincang. Untuk rasa yang lebih kaya, pertimbangkan menggunakan campuran daging sapi dan babi cincang, atau bahkan menambahkan bacon yang dicincang halus untuk rasa yang ditingkatkan. Cincang halus bawang bombay. Cuci dan siapkan wortel dan seledri.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan aromatik: bawang putih, seledri, dan wortel. Meskipun mencincang halus sayuran ini adalah pilihan, untuk saus yang lebih halus di mana sayuran melebur dengan indah bersama daging, sebaiknya parut halus atau proses menggunakan food processor atau blender hingga hampir menjadi bubur. Teknik ini memastikan rasa yang dalam dan terintegrasi.
Step 3
Panaskan sekitar 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan yang indah. Menumis bawang bombay perlahan seperti ini akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 4
Setelah bawang bombay berwarna keemasan, tambahkan bawang putih, seledri, dan wortel cincang atau parut ke dalam wajan. Masak hingga sayuran melunak dan kelembapannya menguap. Aduk sesekali untuk mencegahnya gosong.
Step 5
Sekarang, tambahkan daging babi cincang ke dalam wajan. Meskipun Anda bisa langsung menambahkannya, untuk rasa yang lebih kaya, lapisi ringan daging dengan sedikit minyak zaitun lagi di wajan sebelum menambahkannya. Hancurkan gumpalan daging yang besar saat menumis untuk memastikan matang merata.
Step 6
Setelah daging dan sayuran tercampur rata dan matang, tuangkan 1/3 cangkir anggur merah. Biarkan anggur mendidih perlahan dan berkurang, biarkan alkohol menguap sambil meresapkan rasa kompleks ke dalam saus. Masak hingga anggur sebagian besar menguap.
Step 7
Setelah anggur merah berkurang, aduk rata dengan 2 sdm saus tomat. Ini membentuk dasar rasa ragu Anda.
Step 8
Sekarang saatnya menambahkan cairan. Mulailah dengan sekitar 1 gayung air dan biarkan mendidih perlahan dan berkurang. Jika saus menjadi terlalu kental, tambahkan lagi satu gayung air, satu per satu, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Atau, Anda bisa menambahkan 3 gayung air sekaligus dan menguranginya dengan api besar, tetapi awasi dengan cermat agar tidak meluap.
Step 9
Didihkan saus hingga konsistensinya sedikit berkuah; saus tidak boleh terlalu kering, karena Anda ingin saus yang cukup untuk melapisi pasta dengan indah. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu.
Step 10
Didihkan sepanci besar air asin untuk pasta. Tambahkan pasta pilihan Anda (Fettuccine adalah tradisional untuk ragu) dan masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya sekitar 9 menit untuk Fettuccine. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta yang bertepung sebelum meniriskannya.
Step 11
Dalam wajan terpisah, tambahkan sedikit minyak zaitun dan panaskan perlahan sekitar 2/3 dari saus ragu yang sudah disiapkan dengan api kecil.
Step 12
Tiriskan pasta yang sudah dimasak dan langsung masukkan ke dalam wajan dengan saus ragu yang sudah dihangatkan. Tambahkan sekitar 1-2 gayung air rebusan pasta yang disisihkan dan aduk semuanya hingga pasta terlapisi dengan baik dan saus teremulsi. Air pasta membantu menciptakan saus yang halus dan mengkilap yang menempel pada mi.
Step 13
Sajikan pasta ragu dengan menggulungnya ke piring saji Anda. Kemudian, sendokkan sisa 1/3 saus ragu yang kaya secara melimpah di atasnya untuk presentasi yang indah.
Step 14
Terakhir, taburi keju favorit Anda yang sudah diparut di atas pasta dan taburi dengan serpihan peterseli untuk sentuhan warna yang cerah. Pasta Ragu kualitas restoran Anda siap dinikmati!
