Pasta Pasta & Wortel Unik dengan Telur Ikan Pollack
Cara Membuat Pasta Wortel yang Berbeda dengan ‘Rape’ Wortel dan Telur Ikan Pollack
Kami hadirkan hidangan wortel yang benar-benar unik! Menaburkan ‘rape’ wortel yang sudah dibuat sebelumnya secara melimpah di atas pasta telur ikan pollack yang gurih menciptakan pengalaman rasa yang sangat berbeda. Pasta telur ikan pollack ini sangat cocok dipadukan dengan salad wortel segar, menawarkan kontras yang cerah dan lezat.
Bahan Pasta
- 120g Pasta (Fettuccine direkomendasikan untuk hasil terbaik)
- 20 siung Bawang Putih (gunakan banyak untuk rasa)
- 2 kantung Telur Ikan Pollack (membran dibuang)
- 1 ruas Bawang Daun (dicincang halus)
- 1/2 cup Minyak Zaitun (untuk menumis dan melapisi)
- 3 sdm Anggur Masak (Sake) atau Anggur Putih (untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa)
- Sejumput Garam (untuk air rebusan pasta dan bumbu)
- Keju Parmesan parut (untuk hiasan)
- 2 cup ‘Rape’ Wortel (ditaburkan melimpah)
- Sedikit Bacon (dipotong-potong seukuran sekali suap)
Bahan ‘Rape’ Wortel (Persiapan Awal)
- 2 Wortel (ukuran sedang)
- 3 sdm Minyak Zaitun
- 0.5 sdm Garam
- 2 sdm Jus Lemon (untuk rasa segar)
- 1 sdm Mustard Biji Utuh
- 1 sdm Gula
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- 2 Wortel (ukuran sedang)
- 3 sdm Minyak Zaitun
- 0.5 sdm Garam
- 2 sdm Jus Lemon (untuk rasa segar)
- 1 sdm Mustard Biji Utuh
- 1 sdm Gula
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk resep ini, kami menggunakan pasta fettuccine yang lebar agar sausnya menempel dengan baik. Pertama, siapkan ‘rape’ wortel dalam jumlah banyak sebelumnya. ‘Rape’ wortel dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari, menjadikannya tambahan yang serbaguna untuk banyak hidangan.
Step 2
Iris tipis bawang putih. Menggunakan banyak bawang putih akan sangat meningkatkan profil rasa pasta secara keseluruhan.
Step 3
Cincang halus bawang daun, gunakan bagian putih dan hijau. Rasa bawang yang segar dan lembut membantu menyeimbangkan kekayaan hidangan.
Step 4
Keluarkan isi telur ikan pollack dari kantungnya dengan hati-hati, menggunakan punggung pisau atau memerasnya perlahan. Potong bacon menjadi potongan seukuran sekali suap, lebar sekitar 1-2 cm.
Step 5
Dalam wajan lebar, tambahkan minyak zaitun secukupnya dan panaskan dengan api kecil hingga sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan cincangan bawang daun, tumis perlahan untuk mengeluarkan aromanya. Masak hingga bawang putih berwarna keemasan dan harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Setelah bawang putih dan bawang daun mengeluarkan aromanya, tambahkan potongan bacon ke dalam wajan. Tingkatkan api menjadi sedang dan masak bersama hingga bacon berwarna kecoklatan dan mengeluarkan sedikit lemaknya, menambah kedalaman rasa gurih yang lezat.
Step 7
Saat bacon sudah kecoklatan, tambahkan telur ikan pollack yang sudah disiapkan. Tumis sebentar; telur ikan pollack bisa menjadi kering dan alot jika terlalu matang, jadi cukup tumis sebentar saja.
Step 8
Saat menumis telur ikan pollack, tambahkan 3 sendok makan anggur masak (atau anggur putih). Ini membantu menghilangkan bau amis dan lebih meningkatkan rasa gurih dari bahan-bahan. Alkohol akan menguap, meninggalkan rasa yang lebih kaya.
Step 9
Tuangkan sekitar satu cangkir air rebusan pasta yang bertepung (air pasta). Cairan ini adalah kunci untuk menciptakan saus lembut yang melapisi pasta dengan indah. Biarkan saus mendidih perlahan dengan api sedang hingga sedikit mengental.
Step 10
Sekarang, saatnya memasak pasta. Didihkan sepanci besar air, tambahkan sekitar setengah sendok makan garam. Masukkan fettuccine dan masak sesuai petunjuk kemasan, usahakan matang ‘al dente’ – biasanya sekitar 8 menit. Seringkali lebih baik memasaknya 1-2 menit lebih singkat dari yang tertera di kemasan.
Step 11
Tiriskan pasta dan segera pindahkan ke wajan berisi saus. Aduk perlahan hingga tercampur rata, biarkan air pasta membantu mengemulsi saus dan melapisi setiap helai. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu; saya merasa rasa asin alami dari telur ikan pollack sudah cukup, jadi saya hanya menambahkan sejumput lada hitam.
Step 12
Terakhir, taburi dengan keju Parmesan parut secara melimpah untuk lapisan rasa ekstra. Sajikan pasta di piring dan taburi dengan ‘rape’ wortel yang sudah disiapkan dan menyegarkan secara berlimpah. Ini melengkapi Pasta Wortel & Telur Ikan Pollack Anda yang menarik secara visual dan sangat lezat!
