Pasta Minyak Rumput Laut dan Tiram: Kelezatan Laut Segar
(Spesial Musim Dingin) Jangan Disimpan untuk Tteokguk! Pasta Minyak Rumput Laut dan Tiram yang Penuh Rasa Laut Dalam
Memperkenalkan pasta minyak yang dibuat dengan rumput laut segar musiman (maesengi) dan tiram gemuk. Rasa kaya dan mendalam dari maesengi dan tiram, bahan spesial musim dingin, menciptakan harmoni yang fantastis. Bahkan anak-anak yang biasanya tidak menyukai maesengi akan menikmati pasta ini. Ini juga merupakan camilan musim dingin yang sempurna dan menghangatkan untuk malam-malam yang panjang dan dingin.
Bahan Utama
- Maesengi (Rumput Laut Segar) 80g
- Tiram Segar 100g
- Pasta Spaghetti 100g
- Garam Kasar 1 Sdm (untuk merebus pasta)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan maesengi segar. Isi mangkuk besar dengan air dingin dan masukkan maesengi. Gunakan sumpit untuk mengaduk maesengi dengan lembut guna menghilangkan kotoran atau kotoran.
Step 2
Bilas maesengi hingga 3-4 kali hingga air menjadi jernih. Periksa dengan hati-hati apakah ada serpihan cangkang kecil, kerikil, atau lumpur. Tiriskan dengan baik di saringan, lalu potong kasar menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar panjang 10 karakter).
Step 3
Cuci tiram dengan cara yang sama dalam air sedikit asin. Hilangkan kotoran yang menempel pada tiram dan bilas dengan lembut dua hingga tiga kali. Tiriskan tiram yang sudah dicuci hingga benar-benar kering.
Step 4
Didihkan sepanci besar air dan tambahkan 1 sdm garam kasar. Setelah mendidih, masukkan pasta spageti. Rebus selama 1-2 menit lebih singkat dari waktu yang direkomendasikan pada kemasan, usahakan tekstur ‘al dente’. Ini memastikan pasta akan matang sempurna di wajan bersama saus tanpa menjadi terlalu lembek.
Step 5
Panaskan wajan dalam atau wok di atas api sedang-rendah dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Masukkan irisan bawang putih dan cabai kering (jika menggunakan), lalu tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Setelah bawang putih mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan, kecilkan api menjadi sangat rendah.
Step 6
Tiriskan pasta spageti al dente langsung ke dalam wajan berisi minyak bawang putih yang harum. Aduk pasta dengan lembut agar terlapisi merata dengan minyak dan sari bawang putih.
Step 7
Sekarang, masukkan semua maesengi dan tiram yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Bahan-bahan segar ini akan menambah aroma laut yang luar biasa.
Step 8
Naikkan api menjadi sedang dan tumis dengan cepat, gunakan sumpit untuk memisahkan dan menyebarkan maesengi di antara helai pasta. Penting untuk mencegah maesengi menggumpal dan memastikan tersebar merata. Menambahkan 2-3 sendok makan air rebusan pasta pada tahap ini akan membantu maesengi lebih mudah terurai dan menghasilkan saus yang lebih kaya dan lezat.
Step 9
Saat tiram menjadi buram dan matang, cicipi pasta dan sesuaikan bumbu. Jika rasanya kurang, tambahkan sedikit demi sedikit kecap ikan (atau garam, atau saus tiram) untuk meningkatkan rasa umami. Tambahkan daun bawang cincang (atau daun bawang) dan tumis sebentar lagi.
Step 10
Terakhir, untuk sentuhan rasa gurih tambahan, taburi dengan keju parmesan parut atau giling lada hitam segar di atas pasta. Berikan satu putaran adukan lembut terakhir untuk mencampur semua bahan. Pasta Minyak Maesengi dan Tiram Anda yang lezat siap dinikmati!
