Pasta Mentaiko Rendah Garam Kaya Rasa
Harmoni Kekayaan dan Kelezatan Umami! Resep Pasta Mentaiko Premium yang Lebih Sehat dan Mendalam dengan Telur Ikan Pollock Rendah Garam
Pasta mentaiko istimewa ini menggunakan telur ikan pollock rendah garam, tanpa pewarna, dan tanpa pengawet untuk hidangan yang lebih sehat dan beraroma lembut. Ciptakan hidangan lezat dan luar biasa di rumah, layaknya di restoran.
Bahan Utama
- 2 porsi Pasta (spaghetti atau linguine direkomendasikan)
- 2 Mentaiko Rendah Garam (Telur Ikan Pollock) (tanpa pewarna, tanpa pengawet)
- 1.5 cangkir Whipping Cream
- 1 cangkir Susu
- 5 sdm Minyak Zaitun
- 0.5 sdm Bawang Putih cincang
- 0.5 Bawang Bombay (ukuran kecil), iris tipis
- 2 sdt Garam (1 sdt untuk air rebusan pasta, 1 sdt untuk bumbu saus)
- Sejumput Lada Hitam
- 0.25 cangkir Keju Parmesan parut (jumlah banyak)
- Sejumput Parsley Cincang (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Sangat baik menggunakan mentaiko rendah garam yang tanpa pewarna atau pengawet untuk hidangan yang lebih sehat. Iris tipis bawang bombay. (Ukuran bawang bombay yang digunakan di sini adalah kecil).
Step 2
Agar mentaiko tercampur rata dalam pasta, buang selaput luarnya dan gunakan hanya telurnya. Ini memungkinkan saus dan pasta tercampur dengan baik, memberikan tekstur yang lebih bersih. Sisihkan sekitar 1 sendok makan telur untuk hiasan nanti.
Step 3
Didihkan sekitar 2 liter air dalam panci besar. Tambahkan 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan minyak zaitun. Setelah mendidih, masukkan 2 porsi pasta dan rebus. Waktu merebus bisa disesuaikan dengan selera Anda; untuk tekstur al dente yang kenyal, rebus sekitar 7 menit. Untuk tekstur yang lebih lembut, rebus sekitar 10 menit. Cara paling akurat adalah mencicipi seutas pasta sekitar 7 menit untuk memeriksa tingkat kematangannya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, tuangkan 4 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; tujuannya adalah mengeluarkan aroma halus dari bawang putih.
Step 5
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga bawang bombay menjadi transparan dan empuk. Mengaramelisasi bawang bombay dengan baik akan memperdalam rasa saus. Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan beberapa cabai merah kering yang dihancurkan pada tahap ini.
Step 6
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, tuangkan 1.5 cangkir whipping cream dan 1 cangkir susu ke dalam panci. Aduk untuk mencampurkan krim dan susu secara merata.
Step 7
Saat saus mulai mendidih perlahan, tambahkan 1 sendok teh garam dan sejumput lada untuk bumbu. Kecilkan api dan biarkan mendidih sebentar hingga saus sedikit mengental. Sebaiknya cicipi dan sesuaikan jumlah garam di sini.
Step 8
Tiriskan pasta yang sudah direbus sedikit dan masukkan langsung ke dalam wajan saus. Aduk rata agar pasta terlapisi saus secara merata.
Step 9
Sekarang, tambahkan telur mentaiko yang telah disisihkan ke dalam wajan. Aduk perlahan untuk mencampurnya ke dalam saus dan pasta, masak hanya sampai telur matang. Mentaiko matang dengan cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama.
Step 10
Saat mentaiko matang, saus akan berangsur-angsur berubah menjadi putih dan kental. (Mentaiko rendah garam mungkin tampak lebih putih karena tidak adanya pewarna.) Terakhir, tambahkan keju parmesan parut dan aduk rata. Pasta mentaiko lezat Anda siap!
Step 11
Sajikan pasta mentaiko yang sudah jadi di piring cantik. Hiasi dengan telur mentaiko yang disisihkan, sedikit keju parmesan tambahan, dan taburan parsley cincang. Untuk menambah warna dan rasa, Anda juga bisa menambahkan beberapa sayuran hijau segar atau rumput laut iris.
Step 12
Nah, sekarang saatnya menikmati pasta mentaiko buatan sendiri yang lezat. Selamat menikmati!
