Pasta Ikan Teri dan Zaitun Ala Mediterania
Kelezatan Mediterania: Pasta Kaya Rasa Ikan Teri dan Zaitun
Rasakan kelezatan Mediterania dengan resep pasta ikan teri ini. Perpaduan gurih ikan teri, kesegaran zaitun, dan aroma bawang putih yang kaya akan menciptakan hidangan istimewa. Sederhana namun penuh cita rasa, sangat cocok untuk acara kumpul keluarga atau saat Anda ingin merayakan momen spesial.
Bahan-bahan
- 160g Spaghetti
- 3 ekor ikan teri segar (atau 1 sdm pasta ikan teri)
- 10 siung bawang putih
- 5 buah zaitun hitam tanpa biji
- 8 buah baby cabbage (atau kubis Brussel)
- Segenggam daun peterseli Italia segar
- 2 buah cabai kering
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam (untuk merebus pasta)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas 10 siung bawang putih lalu iris tipis-tipis. Proses ini bertujuan agar aroma bawang putih meresap perlahan ke dalam minyak.
Step 2
Cuci bersih 8 buah baby cabbage. Buang bagian pangkalnya, dan jika ukurannya terlalu besar, potong menjadi dua. Sayuran ini akan terasa manis saat dimasak.
Step 3
Potong menjadi dua 5 buah zaitun hitam tanpa biji. Rasa asin gurih dari zaitun akan menambah dimensi rasa pada pasta.
Step 4
Gunakan gunting atau pisau untuk mengiris halus 2 buah cabai kering menyerupai korek api. Cabai ini akan memberikan sentuhan pedas dan aroma yang menggugah selera.
Step 5
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sekitar setengah sendok makan garam kasar dan satu sendok makan minyak zaitun. Setelah air mendidih kuat, masukkan 160g spaghetti dan masak selama 9 menit (satu menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan). Jangan lupa sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 6
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam wajan datar dengan api sangat kecil. Masukkan irisan bawang putih dan masak perlahan hingga aromanya keluar, pastikan bawang putih tidak gosong. Kesabaran dalam proses ini akan menghasilkan aroma bawang putih yang lembut.
Step 7
Ketika bawang putih sudah harum dan mulai berwarna keemasan pucat, masukkan 2-3 fillet ikan teri ke dalam wajan. Tumis selama sekitar 1 menit dengan api kecil hingga ikan teri mulai hancur dan bercampur dengan minyak. (Jika menggunakan pasta ikan teri, masukkan pada tahap ini).
Step 8
Tambahkan baby cabbage yang sudah dibelah dua dan zaitun cincang ke dalam wajan. Aduk dan masak bersama bawang putih serta ikan teri dengan api sedang-kecil selama 2-3 menit, hingga baby cabbage sedikit melunak dan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 9
Tiriskan spaghetti dan langsung masukkan ke dalam wajan berisi saus. Tuangkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta yang sudah disisihkan. Aduk dan campur pasta secara merata selama 1-2 menit dengan api sedang, biarkan pati dari air pasta mengemulsi dan membentuk saus kental yang melapisi spaghetti dengan sempurna.
Step 10
Cicipi rasa dan tambahkan garam serta lada hitam secukupnya sesuai selera Anda. Ingatlah bahwa ikan teri sudah cukup asin, jadi bumbui dengan hati-hati. Tepat sebelum diangkat dari api, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun lagi dan aduk cepat hingga pasta terlihat mengkilap. Langkah ini akan membuat pasta lebih lembap dan lezat.
Step 11
Sajikan pasta yang sudah matang di atas piring hangat. Taburi dengan daun peterseli Italia cincang segar untuk memberikan kesegaran dan tampilan yang lebih menarik. Selamat menikmati hidangan pasta Mediterania Anda!
