Pasta Babat Sapi Gurih Nan Mewah
Lezatnya Pasta Babat Sapi Creamy yang Bikin Ketagihan!
Ubah sisa babat sapi menjadi hidangan pasta yang elegan dan sangat lezat! Pasta unik dengan babat sapi ini menawarkan profil rasa yang kaya dan gurih, sempurna untuk hidangan istimewa atau makan malam akhir pekan yang berkesan. Rasakan sensasi rasa yang berbeda dari pasta biasa!
Bahan Pasta
- Pasta 2 porsi (sekitar 200g)
- 180g babat sapi siap olah
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit paprika (sekitar 1/4 buah)
- Segenggam daun kucai
- 1/4 batang daun bawang
Bumbu Babat dan Saus
- 1 sdt garam
- 1 sdt bubuk jahe
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm pesto basil
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1 sdt bubuk jahe
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm pesto basil
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Saya menggunakan babat sapi bersih seberat 180g. Letakkan babat di atas loyang berlapis kertas roti di dalam air fryer, taburi sedikit bubuk jahe dan lada, lalu panggang pada suhu 180°C selama 10 menit. (Jika menggunakan babat mentah, bilas dengan air dingin dan keringkan dengan tisu dapur sebelum dimasak.) Sambil menunggu babat matang, didihkan air dalam panci besar dengan sedikit garam, lalu rebus pasta 1 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan. Sisihkan sekitar 1 gelas air rebusan pasta sebelum meniriskannya.
Step 2
Siapkan sayuran: iris tipis bawang bombay dan paprika, serta cincang halus daun bawang. Potong daun kucai sepanjang 4-5 cm; ini akan menambah aroma segar.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay, paprika, dan daun bawang. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan, hati-hati jangan sampai sayuran gosong.
Step 4
Masukkan babat sapi yang sudah dipanggang ke dalam wajan bersama sayuran yang ditumis. Masak bersama selama 1-2 menit, biarkan rasa gurih babat menyatu dengan sayuran.
Step 5
Masukkan pasta yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan. Aduk perlahan dengan babat dan sayuran, pastikan untaian pasta tidak menggumpal.
Step 6
Masukkan 1 sdt garam dan 1 sdm pesto basil. Aduk hingga semua tercampur rata. Untuk menciptakan saus yang kaya dan kental, tambahkan perlahan sekitar 1/2 gelas air rebusan pasta yang sudah disisihkan sambil terus diaduk. Sesuaikan jumlah air rebusan pasta untuk mendapatkan kekentalan saus yang diinginkan, cari tekstur yang kental dan melapisi pasta dengan baik.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun kucai cincang dan tumis dengan api besar selama kurang lebih 30 detik, hingga layu dan harum. Jangan terlalu matang agar aroma segarnya tetap terjaga. Langkah ini menyatukan rasa kaya babat dengan aroma segar daun kucai, menciptakan pasta babat sapi yang spektakuler. Sajikan segera selagi panas!
