Pasta Aglio e Olio Klasik yang Menggugah Selera
Resep Aglio e Olio Sederhana dengan Bawang Putih Melimpah ala Baek Jong-won
Nikmati kelezatan Aglio e Olio yang klasik, pasta yang kaya rasa berkat melimpahnya bawang putih! Resep ala Baek Jong-won ini berfokus pada kesederhanaan untuk menghasilkan cita rasa yang kaya dan mendalam. Mari kita pelajari cara membuat pasta Italia favorit orang Korea ini di rumah, dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-bahan
- Spaghetti untuk 2 porsi
- Minyak zaitun extra virgin dalam jumlah banyak (sekitar 1/2 cup)
- 2 sdt bawang putih cincang
- 10 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai kering atau peperoncino, hancurkan kasar
- Garam (untuk merebus pasta)
- Lada hitam (untuk taburan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar dengan api besar. Tambahkan 1-2 sejumput garam ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, masukkan spaghetti untuk 2 porsi dan masak selama sekitar 7-8 menit, atau 1-2 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan, hingga matang al dente (sedikit kenyal). Sisihkan sekitar satu cangkir air rebusan pasta sebelum meniriskan.
Step 2
Sambil menunggu pasta matang, panaskan wajan lebar dengan api kecil. Tuangkan minyak zaitun dalam jumlah banyak, lalu masukkan irisan bawang putih dan cabai yang sudah dihancurkan. Tumis perlahan hingga bawang putih berwarna cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; menumis perlahan adalah kunci untuk meresapkan aroma ke dalam minyak.
Step 3
Sekitar 1-2 menit sebelum pasta matang sempurna, pindahkan pasta yang sudah matang langsung ke dalam wajan berisi minyak beraroma bawang putih. Memasukkan pasta langsung ke dalam wajan bersama air rebusannya akan membantu menciptakan saus yang lebih kaya rasa.
Step 4
Tambahkan sekitar dua sendok sayur air rebusan pasta yang sudah disisihkan ke dalam wajan. Naikkan api ke sedang dan aduk cepat pasta bersama minyak dan bawang putih. Pati dari air pasta akan teremulsi dengan minyak zaitun, menciptakan saus ringan yang melapisi mi dengan indah. Terus aduk hingga saus sedikit mengental.
Step 5
Cicipi pasta dan bumbui dengan garam sesuai selera, tambahkan lada hitam secukupnya. Aduk kembali semuanya dengan cepat agar rasa tercampur merata. Jika saus terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit lagi air rebusan pasta untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Step 6
Sajikan Aglio e Olio segera dalam mangkuk hangat. Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan daun peterseli cincang atau keripik bawang putih goreng untuk sentuhan ekstra. Nikmati Aglio e Olio buatan sendiri yang lezat!
