Pangsit Udang Krispi Daun Perilla
Resep Pangsit Udang Krispi yang Menggugah Selera dengan Aroma Daun Perilla
Sempurna untuk acara spesial atau saat ngemil! Ciptakan pangsit udang yang renyah di luar dan beraroma harum daun perilla di dalam, dengan mudah di rumah. Rasakan kerenyahan kulit pangsit yang memukau, berpadu dengan udang segar dan daun perilla yang wangi. Setiap gigitan akan memberikan sensasi nikmat yang tak terlupakan. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat.
Bahan Pangsit
- 10 lembar daun perilla segar
- 250g udang, kupas dan bersihkan
- 1/2 batang daun bawang
- 2 sdm tepung kentang (potato starch)
- 0.5 sdt garam halus
- 1 sdm masak (mirin/arak masak)
- 10 lembar kulit pangsit
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir. Keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Langkah ini memastikan daun memberikan aroma tanpa membuat isian menjadi basah.
Step 2
Cincang halus udang yang sudah dikupas dan dibersihkan. Anda bisa sedikit menekan udang dengan punggung pisau sebelum dicincang untuk membantu memecahnya, namun usahakan teksturnya masih sedikit terasa gigitannya, bukan menjadi pasta sepenuhnya.
Step 3
Potong halus daun bawang. Menggunakan bagian putih dan hijau akan memberikan keseimbangan rasa yang baik.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan udang cincang, daun bawang cincang, tepung kentang, garam, dan masak. Aduk rata, uleni bahan-bahan hingga sedikit lengket. Tepung kentang membantu menyatukan isian dan memastikan tekstur yang menyenangkan.
Step 5
Letakkan selembar kulit pangsit di permukaan datar. Letakkan satu atau dua lembar daun perilla di atas kulit pangsit, menutupi sebagian besar permukaannya. Daun perilla akan menambahkan dimensi aromatik yang luar biasa pada pangsit.
Step 6
Sendokkan isian udang yang telah dibuat di atas daun perilla. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu banyak, karena Anda memerlukan ruang yang cukup untuk menyegel pangsit dengan benar.
Step 7
Lipat kulit pangsit menutupi isian dan lipat atau jepit tepinya untuk menyegel dengan aman. Pastikan tidak ada celah untuk mencegah isian keluar saat dimasak. Anda bisa membuat bentuk setengah bulan atau desain berlipat yang lebih rumit.
Step 8
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Masukkan pangsit ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di satu sisi. Balik dan terus masak sisi lainnya hingga sama cokelat keemasan dan renyah. Masak hingga kulit pangsit menjadi renyah keemasan dan isian matang sempurna.
