Pangsit Telur Kari Bihun: Tanpa Kulit Pangsit!
Resep Pangsit Telur Lezat Menggunakan Sisa Japchae atau Bihun, Tanpa Perlu Kulit Pangsit!
Pangsit telur ini adalah hidangan istimewa yang kami buat setiap kali ada sisa Japchae (mie goreng Korea)! Hari ini, kami membuatnya bahkan tanpa Japchae. Anak saya sangat menginginkannya, jadi saya dengan cepat menyiapkannya menggunakan bihun rebus. Saya juga menambahkan sejumput bubuk kari untuk lapisan rasa ekstra. Berikut adalah resep pangsit sederhana yang anti gagal dan ternyata sangat lezat, bahkan tanpa kulit pangsit!
Bahan Penting
- Bihun: Setengah genggam (sekitar 50g)
- Kimchi: Sekitar 1/4 kepala (dengan isian dibuang dan dicincang halus)
- Telur: 2 butir besar
- Bubuk kari: 1/2 sdm
Bumbu & Bahan Opsional
- Minyak wijen: 1/3 sdm
- Kecap asin: 1/3 sdm
- Minyak goreng: Sedikit (untuk mengolesi wajan)
- Daun brokoli rebus: Sedikit (opsional, dicincang halus)
- Minyak wijen: 1/3 sdm
- Kecap asin: 1/3 sdm
- Minyak goreng: Sedikit (untuk mengolesi wajan)
- Daun brokoli rebus: Sedikit (opsional, dicincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bihun. Masukkan bihun ke dalam air mendidih dan masak hingga lunak dan lentur. (Jika Anda menggunakan sisa Japchae, Anda bisa melewati langkah ini dan menggunakan bihun dari Japchae.) Anda hanya akan menggunakan sebagian bihun, jadi sesuaikan jumlahnya. Menggunakan terlalu banyak bihun dapat menyebabkan pangsit mudah hancur.
Step 2
Buang bagian dalam yang putih dari kimchi dan cincang halus agar tercampur rata ke dalam isian pangsit. Sebaiknya peras kelebihan cairan dari kimchi.
Step 3
Letakkan bihun yang sudah direbus di atas talenan. Menggunakan gunting dapur atau pisau, potong bihun menjadi potongan-potongan kecil agar tercampur rata dengan isian pangsit. Jika bihun terlalu panjang, akan sulit untuk membentuk atau memasak pangsit.
Step 4
Tambahkan minyak wijen dan kecap asin ke dalam bihun cincang dan aduk perlahan untuk membumbui. Langkah pembumbuan ini akan sangat meningkatkan rasa bihun.
Step 5
Masukkan kimchi cincang halus (pastikan untuk memeras cairannya) ke dalam bihun yang sudah dibumbui dan aduk rata. Rasa asam dari kimchi menambah kedalaman yang luar biasa pada isian pangsit.
Step 6
Sekarang, tambahkan bubuk kari dan pecahkan dua butir telur. Kocok semuanya hingga tercampur rata menggunakan pengocok atau sendok. Bubuk kari menambahkan warna yang indah dan sentuhan aromatik pada pangsit.
Step 7
Jika Anda memiliki brokoli rebus yang sudah disiapkan, cincang halus daunnya dan tambahkan ke dalam campuran. Brokoli menambah nilai gizi dan tekstur yang menyenangkan, tetapi tidak masalah jika dihilangkan jika Anda tidak memilikinya.
Step 8
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang-rendah. Ambil sekitar satu sendok makan campuran dan letakkan di wajan, bentuk menjadi pangsit. Anda bisa membuatnya berbentuk oval atau setengah lingkaran, sesuai selera Anda. Masak perlahan dengan api sedang-rendah.
Step 9
Setelah bagian bawah pangsit mulai berwarna kecoklatan, gunakan spatula atau sumpit untuk melipat setiap pangsit menjadi dua, membentuk setengah lingkaran. Penting untuk melipatnya saat sedikit matang, bukan matang sepenuhnya, agar bentuknya tetap terjaga. Lanjutkan memasak, balik untuk memastikan sisi lainnya juga matang. Jika sudah terlalu matang, akan sulit dibentuk, jadi melipatnya saat masih agak padat adalah kuncinya.
