Panduan Lengkap Pembekuan dan Pencairan Kerang Kupas Segar
Cara Menyiapkan, Menyimpan, dan Mencairkan Kerang Kupas! Tips Menikmati Kerang Beku Seperti Kerang Segar
Saat membekukan makanan laut, persiapan, penyimpanan, dan metode pencairan yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitasnya. Dengan mengikuti beberapa tips utama, Anda dapat menikmati kerang beku yang rasa dan aromanya sama segarnya dengan yang hidup! Panduan ini memberikan instruksi terperinci tentang cara menyimpan dan mencairkan kerang kupas dengan sempurna.
Untuk Menyimpan Kerang Kupas
- 4kg kerang kupas
- 5 kantong zip (ukuran 0.24 liter)
- 1 kantong zip (ukuran 0.4 liter)
Instruksi Memasak
Step 1
Kerang kupas segar dikirimkan dalam air laut dan dikemas dalam kotak es. Aspek paling penting saat membekukan dan kemudian mengonsumsi makanan laut adalah persiapan, penyimpanan, dan teknik pencairan yang tepat. Dengan mengingat beberapa poin penting selama penanganan dan penyimpanan, Anda dapat menikmati rasa dan aroma kerang yang dicairkan yang tidak dapat dibedakan dari yang segar! Panduan ini akan membawa Anda langkah demi langkah melalui seluruh proses.
Step 2
Dulu, kerang kupas terkadang datang dalam kantong besar untuk membuat kimchi. Namun, kali ini mereka dikemas dalam porsi 1kg. Jika Anda berencana untuk berbagi kerang, kemasan 1kg individual memang praktis, tetapi untuk persiapan yang tepat, Anda tetap perlu menggabungkan semuanya.
Step 3
Kerang kupas dicuci dalam air laut dan kemudian dikemas dalam air laut bersih, tiba dalam kotak es. Metode pengemasan ini dirancang untuk menjaga kesegarannya.
Step 4
Bersihkan wadah besar yang cocok untuk kulkas kimchi, dan tuangkan semua kerang kupas ke dalamnya. Lihat kerang yang montok dan kencang ini – mereka sangat segar!
Step 5
Meskipun pemotong kerang profesional sangat cepat, terkadang pecahan cangkang kecil mungkin masih menempel. Selain itu, untuk menghilangkan kemungkinan kotoran, aduk perlahan kerang dalam air lautnya dengan tangan Anda untuk memberikan bilasan dan pembersihan tambahan.
Step 6
Beberapa orang mencuci kerang kupas dengan kuat di bawah air keran. Ketahuilah bahwa kerang yang dicuci seperti ini sangat mungkin menimbulkan bau yang tidak sedap saat dicairkan. Meskipun kerang kurang amis dibandingkan beberapa kerang lainnya, pencucian yang tidak tepat tetap dapat menyebabkan bau.
Step 7
Meskipun kerang akan dingin karena berada di dalam kotak es, memikirkan hidangan kerang lezat yang akan Anda buat membuat usaha ini sepadan! Singkirkan dengan hati-hati sisa pecahan cangkang atau kotoran yang menempel, lalu masukkan ke dalam saringan untuk mengeringkan kelebihan air.
Step 8
Biarkan mengering selama sekitar 10 menit, lalu goyangkan saringan perlahan untuk menghilangkan sisa kelembapan. Anda mungkin bertanya-tanya apakah mengeringkan air laut akan membuat kerang terlalu asin, tetapi secara mengejutkan, mereka mempertahankan rasa alami mereka dengan indah dan tidak terlalu asin.
Step 9
Sekarang, saatnya membaginya menjadi kantong zip untuk disimpan. Untuk kenyamanan, saya menggunakan kantong zip 1 liter dan 0,4 liter. Ini memudahkan untuk mengambil jumlah yang tepat untuk resep yang berbeda.
Step 10
Ratakan kerang tipis-tipis di dalam kantong zip; ini membuatnya mudah digunakan utuh dalam hidangan. Setelah beku, mereka dapat dengan mudah dipotong dengan pisau. Jika Anda meratakannya lebih tipis lagi, Anda bahkan dapat mematahkan potongan dengan tangan untuk porsi yang lebih kecil, meningkatkan keserbagunaannya.
Step 11
Lapisi kerang tipis-tipis di dalam kantong zip, keluarkan udara sebanyak mungkin sebelum menyegel. Saya sangat menyukai kerang sehingga biasanya saya menghabiskannya dalam beberapa bulan!
Step 12
Saat disimpan datar dan ditumpuk rapi di dalam freezer, membuka pintu freezer memberikan rasa aman. 4kg kerang kupas setara dengan hampir 10kg kerang bercangkang! Menyiapkan dan menyimpan sekumpulan kerang berkualitas baik seperti ini berarti Anda dapat menikmatinya dengan nyaman kapan pun Anda mau.
