Pancake Zukini dan Bawang Bombay Renyah
Pancake Sehat Kaya Zukini dan Bawang Bombay Renyah!
Ini adalah pancake gurih yang sehat dan lezat, diisi dengan zukini empuk dan bawang bombay renyah. Menawarkan kontras tekstur yang menyenangkan dan merupakan pilihan bernutrisi untuk makanan atau camilan apa pun.
Bahan Utama
- 1 buah zukini ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 buah wortel
- 1 sdm garam kasar
Adonan & Menggoreng
- 4-5 sdm tepung pancake (sesuaikan selera)
- Minyak bunga matahari (atau minyak goreng), secukupnya untuk menggoreng
- 4-5 sdm tepung pancake (sesuaikan selera)
- Minyak bunga matahari (atau minyak goreng), secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zukini, keringkan, lalu iris memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Taruh zukini yang sudah diiris dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm garam kasar, dan aduk perlahan. Biarkan selama kurang lebih 5 menit agar airnya keluar. Langkah ini penting untuk membuat pancake menjadi renyah.
Step 2
Iris memanjang bawang bombay dan wortel dengan ketebalan yang serupa dengan zukini. Jangan bilas zukini setelah mengeluarkan airnya. Campurkan zukini yang sudah berair dengan irisan bawang bombay dan wortel. Tambahkan 4-5 sdm tepung pancake. Jumlah tepung pancake dapat disesuaikan berdasarkan kadar air zukini dan kekentalan adonan yang diinginkan. Aduk perlahan agar semua sayuran terlapisi tepung. Hindari mengaduk terlalu kuat agar teksturnya tetap baik.
Step 3
Jangan ragu untuk menambahkan bahan lain seperti jamur (shiitake, jamur tiram, dll.) atau sayuran lain (paprika, cabai merah, dll.) untuk rasa yang lebih kaya dan beragam. Iris sayuran tambahan dengan ukuran serupa sebelum mencampurkannya.
Step 4
Panaskan minyak bunga matahari secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan panas, ratakan sedikit agar tidak terlalu tebal. Setelah pinggirannya mulai mengeras, balik perlahan menggunakan spatula. Setelah dibalik, tekan perlahan dengan spatula untuk memastikan matang merata dan renyah.
Step 5
Setelah satu sisi berwarna coklat keemasan, balik untuk memasak sisi lainnya. Terus balik dan masak hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah. Penting untuk menjaga api tetap sedang-kecil agar bagian dalam matang sempurna tanpa membakar bagian luarnya.
Step 6
Sajikan pancake zukini dan bawang bombay selagi hangat untuk rasa terbaik. Karena zukini sudah digarami sedikit sebelumnya, tidak perlu saus cocolan. Kombinasi bawang bombay yang renyah dan zukini yang empuk sangat lezat. Dengan penggunaan tepung pancake yang lebih sedikit, ini adalah pilihan yang lebih ringan, menjadikannya makanan yang mengenyangkan atau camilan yang menyenangkan. Nikmati pancake buatan Anda!
