Pancake Zucchini Sehat Super Sederhana (Tanpa Tepung!)
Pancake Zucchini Ramah Diet Dibuat Tanpa Tepung
Saya membuat pancake zucchini lezat ini tanpa menggunakan tepung sama sekali, hanya dengan telur, menggunakan zucchini yang ditanam saudara ipar saya di kebunnya dan ditinggalkan di depan pintu. Teksturnya sangat lembut dan gurih, sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga. Sangat direkomendasikan bagi siapa saja yang sedang diet atau mencari camilan sehat!
Bahan-bahan
- 1/2 buah zucchini
- 2 buah paprika merah (atau cabai merah)
- 2 butir telur
- Minyak goreng, secukupnya
- Biji wijen, untuk taburan
- Garam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zucchini dan keringkan. Iris tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika bagian bijinya terlalu besar, teksturnya bisa menjadi lembek, jadi sebaiknya sebagian dibuang. Buang biji dari paprika merah (atau cabai merah) dan cincang halus hingga panjangnya mirip dengan zucchini, untuk menambah percikan warna yang bagus. Taburi sedikit garam pada irisan zucchini dan paprika, lalu diamkan sekitar 5 menit. Ini akan mengeluarkan kelembapan, membuat zucchini lebih lembut dan sedikit berbumbu. Peras lembut kelebihan air setelah diberi garam.
Step 2
Dalam mangkuk besar, pecahkan 2 butir telur. Kocok dengan garpu atau pengocok untuk menghilangkan bagian putih telur yang berserabut dan campur rata. Tambahkan zucchini dan paprika yang sudah diberi garam ke dalam mangkuk, lalu aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata membentuk adonan. Hati-hati jangan mengaduk terlalu banyak, karena bisa membuat zucchini menjadi lembek.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas (berkilau), tuangkan adonan dengan sendok sayur, bentuk menjadi pancake bundar. Usahakan ukurannya sekali gigit dan jangan terlalu tipis, karena mudah hancur jika terlalu tipis.
Step 4
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Setelah pinggiran pancake mulai terlihat matang, balik perlahan menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan zucchini empuk serta sedikit transparan. Telur harus matang sepenuhnya dan sedikit mengembang.
Step 5
Tata pancake zucchini yang sudah matang di piring saji. Taburi dengan biji wijen secukupnya untuk aroma gurih dan tampilan yang menarik.
Step 6
Tips: Saat menuang adonan ke wajan, tekan perlahan dengan bagian belakang sendok untuk membentuk pancake dengan baik. Menutup wajan sebentar saat memasak setiap sisi dapat membantu memastikan bagian dalam matang merata.
Step 7
Untuk tambahan rasa, siapkan saus cocolan. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan mirin (atau anggur beras), 1/2 sendok makan cuka, sedikit minyak wijen, dan sejumput biji wijen. Aduk rata hingga tercampur. Saus gurih dan sedikit asam ini sangat cocok sebagai pendamping pancake zucchini.
Step 8
Nah, jadilah pancake zucchini yang lezat dan sehat tanpa tepung, hanya menggunakan telur dan zucchini segar! Kemanisan alami zucchini dikombinasikan dengan rasa gurih telur membuat pancake ini sangat memuaskan. Nikmati sebagai hidangan sehat atau camilan sehat kapan saja!
