Pancake Zucchini dan Daun Perilla yang Kenyal: Resep Pancake Sayuran Melimpah
Pancake Zucchini Daun Perilla: Pancake Renyah dan Lezat dengan Sayuran Berlimpah
Memperkenalkan resep pancake sayuran yang kenyal dan lezat, penuh dengan zukini segar, daun perilla harum, dan berbagai macam sayuran berwarna-warni. Ini adalah camilan bergizi dan mudah yang dapat dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Utama
- 8 lembar Daun perilla (ukuran besar)
- 1/2 Zucchini
- 1 Bawang bombay
- 1/2 Paprika kuning
- 2 Butir telur
Bahan Adonan
- 10 sdm Tepung pancake (buchim garu)
- 10 sdm Tepung gorengan (twigim garu)
- 3 sdm Air
- 10 sdm Tepung pancake (buchim garu)
- 10 sdm Tepung gorengan (twigim garu)
- 3 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla dan keringkan sepenuhnya. Kami menggunakan 8 lembar daun perilla berukuran besar.
Step 2
Potong zucchini menjadi dua, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang (julienne). Penting untuk tidak memotongnya terlalu tebal.
Step 3
Iris tipis memanjang bawang bombay dan paprika kuning, serupa dengan zucchini. Kuncinya adalah mempertahankan tekstur sayuran.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan irisan zucchini, bawang bombay, dan paprika. Tambahkan 3 sejumput garam batu dan aduk perlahan. Biarkan selama sekitar 5 menit, lalu peras sedikit kelebihan air yang keluar dari sayuran; ini akan menghasilkan pancake yang lebih kenyal. Selanjutnya, kocok 2 butir telur hingga halus dan sisihkan.
Step 5
Taburkan 10 sdm tepung pancake dan 10 sdm tepung gorengan di atas irisan sayuran. Menggunakan tepung gorengan akan menambah kerenyahan ekstra. Tambahkan 3 sdm air dan aduk rata dengan sayuran hingga membentuk adonan, pastikan tidak ada tepung kering yang tersisa. Kelembapan sayuran itu sendiri mungkin cukup untuk adonan, jadi sesuaikan jumlah air sesuai kebutuhan.
Step 6
Tuangkan telur kocok ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan campurkan semuanya hingga merata. Adonan tidak boleh terlalu kental, cukup untuk melapisi sayuran dengan baik.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan adonan per porsi ke dalam wajan panas dan ratakan tipis. Hindari membuat pancake terlalu tebal karena akan sulit matang merata.
Step 8
Setelah wajan cukup panas, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Saat bagian bawah mulai berwarna cokelat keemasan, pinggirannya akan sedikit terangkat. Balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu tekan perlahan bagian atasnya dengan spatula untuk memastikan matang merata. Tambahkan sedikit minyak lagi di sisi wajan saat Anda terus memasak, jika perlu, untuk kerenyahan ekstra.
Step 9
Kami membuat pancake besar karena adonannya cukup banyak. Rasanya lezat bahkan tanpa saus, berkat zucchini dan daun perilla! Untuk tambahan rasa, Anda bisa mencampur 1 sdm kecap asin dengan 5g wasabi dan menyajikannya sebagai saus cocol.
