Pancake Unik Zucchini, Terong, dan Tahu
Cara Unik Menikmati Zucchini dan Terong Bersama: Memperkenalkan Resep Pancake Spesial!
Dengan melimpahnya zucchini dan terong di musim ini, kami telah menemukan cara untuk membuatnya lebih lezat! Resep ini menggabungkan sayuran serbaguna ini dengan tahu lembut yang ditumbuk, menciptakan pancake yang luar biasa empuk dan beraroma halus. Meskipun teksturnya sangat lezat, reaksi awal dari anggota keluarga tidak terlalu positif, meskipun suami saya berkomentar bahwa orang tua mungkin menyukainya. Secara pribadi, saya menemukan kombinasi aroma jamur shiitake yang gurih, tahu lembut, dan sayuran segar cukup memuaskan untuk dicoba sekali, meskipun mungkin tidak untuk diulang. Bumbunya mungkin terasa sedikit ringan, tetapi pancake zucchini dan terong ini adalah pilihan sehat untuk dicoba. Nikmati hidangan sehat ini!
Bahan Utama
- 2/3 buah Zucchini
- 2/3 buah Terong
- 10 cm bagian putih Daun Bawang (cincang halus)
- 3-4 buah Jamur Shiitake
Adonan & Bumbu
- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 2 butir Telur
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdt Kecap Asin
- 1/3 – 1/2 sdt Garam (sesuaikan selera)
- 2 sdm Tepung Serbaguna (Pancake Mix)
- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 2 butir Telur
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdt Kecap Asin
- 1/3 – 1/2 sdt Garam (sesuaikan selera)
- 2 sdm Tepung Serbaguna (Pancake Mix)
Instruksi Memasak
Step 1
Iris zucchini dan terong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm dan lebar yang serupa. Taburi sedikit garam pada irisan zucchini dan terong, lalu diamkan selama kurang lebih 5 menit untuk memberi bumbu awal. Proses ini membantu mengeluarkan kelembapan, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Step 2
Tiriskan zucchini dan terong yang sudah dibumbui dengan menepuk-nepuknya secara ringan menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Pastikan tahu yang sudah ditumbuk benar-benar diperas hingga kering. Dalam mangkuk, campurkan tahu yang sudah ditiriskan, 2 butir telur, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt kecap asin, 1/3 hingga 1/2 sdt garam (sesuaikan selera), dan 2 sdm tepung serbaguna. Aduk semua bahan hingga tercampur rata membentuk adonan yang menyatu. Anda bisa menyesuaikan rasa asinnya sesuai selera.
Step 3
Lumuri tipis kedua sisi irisan zucchini dan terong yang sudah disiapkan dengan tepung maizena atau tepung serbaguna. Lapisan tepung ini membantu adonan menempel lebih baik dan membuat pancake menjadi lebih renyah saat digoreng.
Step 4
Sekarang saatnya merakit pancake. Letakkan adonan yang sudah disiapkan secukupnya di atas satu irisan zucchini. Kemudian, tutupi dengan irisan terong, membentuk struktur seperti sandwich. Penting untuk tidak menggunakan terlalu banyak adonan, jaga agar lapisan isian tetap relatif tipis.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak secukupnya. Masukkan rakitan sandwich zucchini dan terong ke dalam wajan panas. Goreng sambil dibalik sesekali hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Memasak setiap sisi selama sekitar 3-4 menit akan memastikan pancake matang sampai ke dalam. Pancake zucchini, terong, dan tahu ini paling nikmat disantap selagi hangat!
