Pancake Udang Kucai Renyah
Cara Membuat Pancake Udang Kucai Mini Renyah, Sempurna untuk Satu Porsi
Resep ini sangat cocok untuk memanfaatkan sisa daun kucai dan daun bawang. Nikmati pancake udang kucai mini yang renyah, sangat baik sebagai lauk atau camilan ringan. Didesain untuk satu porsi, membuatnya ideal untuk satu orang atau sebagai hidangan pembuka untuk dua orang. Rasakan kerenyahan yang menyenangkan dan rasa udang yang gurih!
Bahan Utama
- 7 batang daun bawang (sekitar 10-15cm panjangnya)
- 100g daun kucai
- 1/4 bawang bombay
- 1/2 cabai hijau
- 1/2 cabai merah
- 4 udang koktail
- Minyak sayur (untuk menggoreng)
Bahan Adonan
- 1 sdm tepung pancake
- 1 sdm tepung tempura
- 1/2 sdm tepung kentang
- 1/2 sdm bubuk udang kering (untuk rasa umami dan aroma)
- 1/3 sdm kecap ikan (untuk rasa gurih)
- 4 sdm air dingin
- 1 sdm tepung pancake
- 1 sdm tepung tempura
- 1/2 sdm tepung kentang
- 1/2 sdm bubuk udang kering (untuk rasa umami dan aroma)
- 1/3 sdm kecap ikan (untuk rasa gurih)
- 4 sdm air dingin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua bahan. Iris tipis bawang bombay. Buang biji cabai hijau dan merah, lalu iris tipis. Potong daun kucai dan daun bawang sekitar 3-4 cm panjangnya. Untuk udang koktail, potong menjadi 2-3 bagian agar teksturnya lebih baik saat dimakan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan tepung pancake, tepung tempura, tepung kentang, dan bubuk udang kering. Aduk rata untuk membuat dasar adonan. Bubuk udang kering akan memberikan rasa umami yang kaya seperti dari makanan laut.
Step 3
Tambahkan kecap ikan untuk rasa gurih tambahan, lalu tuangkan air dingin. Kocok hingga mendapatkan adonan yang cair dan mudah dituang. Adonan yang lebih cair adalah kunci untuk mendapatkan pancake yang renyah.
Step 4
Sekarang, tambahkan sayuran dan udang yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Penting agar jumlah bahan lebih banyak daripada adonan agar tekstur dan rasa setiap bahan menonjol.
Step 5
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Tuang adonan ke dalam wajan panas dan segera ratakan tipis dan merata. Miringkan wajan untuk membantu adonan menyebar dan menutupi permukaan.
Step 6
Setelah adonan diratakan, tata beberapa irisan cabai merah di atasnya untuk tampilan yang indah dan menambah rasa.
Step 7
Saat bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, balikkan pancake dengan hati-hati. Setelah dibalik, tuangkan sedikit minyak lagi di sekitar pinggiran pancake. Biarkan matang sekitar 30 detik tanpa ditekan untuk menjaga kerenyahannya, lalu tekan perlahan saat memasak. Menggerakkan wajan sesekali agar pancake bergeser akan membantunya matang lebih merata dan menjadi lebih renyah.
Step 8
Balik sekali lagi dan masak selama sekitar 30 detik lagi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Pastikan kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah untuk menyelesaikan pancake udang kucai Anda yang lezat.
Step 9
Pancake udang kucai Anda yang lezat sudah siap, memenuhi dapur Anda dengan aroma yang harum! Cabai merah memberikan warna yang indah. Porsi ini sempurna untuk satu orang, atau sebagai hidangan pendamping yang memuaskan untuk dua orang. Nikmati bagian luar yang renyah, bagian dalam yang lembut, udang yang kenyal, dan sedikit rasa pedas dari cabai yang membuat setiap gigitan tetap menarik.
