Pancake Udang Kering dan Kucai yang Renyah dan Gurih
Rasa Khas Hari Hujan: Resep Pancake Udang Kering dan Kucai
Di hari hujan, meskipun pancake kimchi atau pajeon enak, mengapa tidak mencoba pancake kucai spesial yang dibuat dengan udang kering untuk rasa umami ekstra? Rasa unik udang kering dikombinasikan dengan tekstur renyah menciptakan rasa yang tak terlupakan. Nikmati waktu makan yang lezat dengan pancake udang kering dan kucai yang sangat menarik ini – renyah di luar dan lembab di dalam!
Bahan
- 2 sdm bubuk udang kering
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1/4 zukini, iris tipis
- 1/5 wortel, iris tipis
- 1 genggam besar daun kucai, potong panjang 4-5 cm
- 1.5 sdm tepung tempura
- 1.5 sdm tepung pancake (buchim garu)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bubuk udang kering. Usap udang kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan debu. Anda bisa menggilingnya kasar agar masih ada tekstur, atau menggilingnya halus sesuai selera. Campurkan bubuk udang kering yang sudah digiling dengan irisan bawang bombay.
Step 2
Sekarang, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Masukkan zukini yang diiris tipis, wortel, dan daun kucai yang dipotong sepanjang 4-5 cm. Campurkan secara merata dengan campuran bawang bombay dan udang kering.
Step 3
Saatnya membuat adonan. Campurkan tepung tempura dan tepung pancake dalam jumlah yang sama (masing-masing 1.5 sdm). Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai konsistensi adonan yang kental. Hati-hati jangan terlalu banyak menambahkan air, karena bisa membuat pancake menjadi lembek. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah rasa dan aduk perlahan.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan ke wajan panas dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Sedikit minyak wijen di wajan akan mengeluarkan aroma kacang yang harum, dan tambahan udang kering akan memberikan aroma seafood yang lezat, menjadikannya lebih nikmat. Nikmati pancake udang kering dan kucai Anda yang renyah di luar dan lembab di dalam!
