Pancake Udang dan Kucai Renyah: Resep Lezat Tanpa Bau Amis
Resep Pancake Udang dan Kucai Mudah Menggunakan Seafood Beku
Memperkenalkan resep ajaib untuk Pancake Udang dan Kucai yang renyah dan montok, bebas dari bau amis bahkan saat menggunakan seafood beku! Pancake lezat ini sempurna untuk makanan sehari-hari dan acara spesial, memperkaya meja makan Anda.
Bahan-bahan
- 70g tepung pancake
- 30g tepung tempura
- 320g campuran seafood beku
- 1 sdm cuka
- 150g daun kucai segar
- 1 butir telur
- 120ml air dingin
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan campuran seafood beku (320g) ke dalam mangkuk. Untuk meningkatkan kesegarannya, tuangkan air yang cukup dan tambahkan 1 sendok makan cuka. Biarkan mencair selama sekitar 10 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau tidak sedap dan menjaga seafood tetap montok dan kenyal.
Step 2
Sambil menunggu seafood mencair, mari kita siapkan adonan untuk pancake yang lebih renyah. Dalam mangkuk, campurkan 70g tepung pancake dan 30g tepung tempura, total menjadi 100g bahan kering. Penggunaan tepung tempura berkontribusi pada tekstur yang sangat renyah.
Step 3
Ke dalam bahan kering yang sudah disiapkan, pecahkan 1 telur segar dan tuangkan secara bertahap 120ml air dingin. Gunakan pengocok atau sumpit untuk mencampur hingga adonan halus dan bebas gumpalan. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat membuat pancake menjadi keras.
Step 4
Sekarang, saatnya menyiapkan daun kucai segar (150g). Potong sekitar 2 cm dari ujung daun kucai yang keras, lalu potong menjadi bagian-bagian yang mudah diatur, sekitar 5 cm panjangnya. Memotongnya terlalu kecil dapat menyebabkannya hancur selama memasak, jadi perhatikan ukurannya.
Step 5
Tambahkan daun kucai yang sudah disiapkan dan seafood yang sudah dicairkan ke dalam adonan yang halus. Aduk perlahan dengan sendok atau spatula, pastikan semua bahan terdistribusi merata di dalam adonan. Aduk dengan hati-hati untuk mencegah penggumpalan.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dan beri minyak goreng secukupnya. Setelah wajan panas, sebarkan tipis adonan seafood dan kucai. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menggunakan banyak minyak akan membantu mencapai hasil yang lebih renyah.
Step 7
Pancake Udang dan Kucai Anda yang lezat siap! Renyah di luar dan lembut di dalam. Nikmati selagi hangat dengan saus kedelai.
