Pancake Ubi Jalar Crispy dengan Keju (Tanpa Tepung)
Resep Pancake Ubi Jalar Renyah dengan Keju yang Lezat – Dibuat Tanpa Tepung!
Nikmati pancake ubi jalar yang lezat ini, dibuat sepenuhnya tanpa tepung, sehingga rasa manis alami ubi jalar benar-benar terasa. Rasakan tekstur renyah yang memuaskan, mengingatkan pada kerupuk gurih, yang bertemu dengan bagian dalam yang lembab dan lembut. Kombinasi rasa manis alami ubi jalar dan keju mozzarella yang meleleh gurih dan kenyal, menjadikannya hidangan yang pasti disukai semua orang. Sempurna untuk camilan sehat atau hidangan istimewa, resep ini mudah dibuat dan sangat memuaskan.
Bahan
- 4 buah ubi jalar ukuran sedang
- Keju mozzarella secukupnya
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat pancake ubi jalar keju yang lezat ini. Ubi jalar segar dan keju mozzarella gurih adalah bintang utama hidangan ini.
Step 2
Pertama, kupas ubi jalar menggunakan pengupas sayuran. Setelah dikupas, bilas ubi jalar hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Langkah ini memastikan bahan dasar yang bersih untuk pancake Anda.
Step 3
Selanjutnya, potong ubi jalar menjadi irisan yang sangat tipis (julienne). Usahakan ketebalan irisan seragam agar pancake matang merata dan tampil indah. Jika Anda mahir menggunakan pisau, irisan yang lebih tipis akan berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah.
Step 4
Rendam irisan ubi jalar dalam air dingin selama sekitar 5 menit, atau bilas di bawah air mengalir beberapa kali. Proses ini menghilangkan kelebihan pati, yang mencegah irisan saling menempel dan membantu mencapai hasil yang lebih renyah.
Step 5
Setelah pati dibilas, tiriskan irisan ubi jalar secara menyeluruh dalam saringan. Sangat penting untuk menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin; sisa air dapat menyebabkan minyak terciprat dan menghasilkan pancake yang lembek. Keringkan dengan tisu dapur untuk hasil terbaik.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Sebarkan irisan ubi jalar yang sudah dikeringkan secara merata di wajan, bentuk seperti pancake bundar tanpa tumpang tindih. Taburkan sejumput garam di atas irisan ubi jalar untuk membumbui. Garam meningkatkan rasa manis alami ubi jalar.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan pancake matang tanpa diganggu selama sekitar 7 hingga 10 menit. Jika Anda menutup wajan, sekitar 5 menit dengan api sedang mungkin sudah cukup. Menutup wajan membantu mengukus bagian dalamnya agar empuk.
Step 8
Karena tidak menggunakan tepung, membalik pancake terlalu dini dapat menyebabkannya pecah. Tunggu hingga pinggiran irisan ubi jalar berwarna cokelat keemasan dan terlihat renyah. Tanda visual ini menunjukkan saatnya untuk membalik. Kesabaran adalah kunci di sini!
Step 9
Setelah pinggirannya berwarna keemasan dan irisan tampak menyatu dengan baik dan kokoh, balik pancake dengan hati-hati. Menggunakan spatula lebar akan mempermudah proses ini dan membantu pancake tidak pecah.
Step 10
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang merata, taburkan keju mozzarella dengan murah hati di atasnya. Biarkan matang lagi selama 2 hingga 3 menit, atau sampai keju meleleh dengan indah dan kenyal. Pancake ubi jalar keju renyah Anda kini siap dinikmati selagi hangat!
