Pancake Tiram Udang Krispi (Guljeon)
Pancake Udang Lezat Buatan Sendiri
Nikmati cita rasa segar dan asin dari udang dalam pancake goreng yang lezat ini. Sempurna bagi mereka yang sulit menikmati udang mentah, resep ini mengubahnya menjadi hidangan yang hangat, lezat, dan sehat. Dengan tekstur yang kenyal dan rasa laut yang kaya, guljeon ini akan menjadi favorit keluarga.
Bahan Utama
- 1 bungkus udang segar (sekitar 200-250g)
- 2 butir telur segar
- 1/2 batang daun bawang
- Sedikit tepung (untuk melapisi udang)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- Sejumput garam (untuk rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Membersihkan Udang: Mulailah dengan menyiapkan bungkus udang segar. Untuk menghilangkan kotoran yang mungkin tersisa, bilas udang dengan lembut 2-3 kali dalam air yang dibumbui sedikit garam laut kasar. Hati-hati jangan sampai mencuci terlalu keras karena dapat menghancurkan udang.
Step 2
2. Merebus Udang (Opsional tapi Direkomendasikan!): Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam dan udang yang sudah disiapkan. Rebus selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Perebusan ini membantu mengurangi jumlah cairan yang keluar dari udang saat dimasak, berkontribusi pada tekstur pancake yang lebih kenyal dan padat. Segera tiriskan udang yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelembapan berlebih sepenuhnya.
Step 3
3. Menyiapkan Sayuran: Cincang halus 1/2 batang daun bawang. Ini akan menambah warna dan rasa pada pancake udang Anda. Sisihkan daun bawang yang sudah dicincang.
Step 4
4. Membuat Campuran Telur: Dalam mangkuk lebar, pecahkan 2 butir telur segar. Tambahkan daun bawang cincang, sejumput lada hitam, dan sedikit garam untuk bumbu. Kocok semua bahan dengan sumpit atau pengocok hingga tercampur rata. Sesuaikan rasa asin dengan mempertimbangkan rasa asin alami udang.
Step 5
5. Melapisi Udang: Lapisi udang yang sudah benar-benar kering dengan tepung atau adonan pancake secara ringan dan merata. Hindari melapisi terlalu tebal karena bisa membuat pancake terasa bertepung. Setelah dilapisi tepung, celupkan setiap udang ke dalam campuran telur yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi sepenuhnya. Pastikan adonan telur melapisi udang dengan baik.
Step 6
6. Menggoreng Hingga Keemasan: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket di atas api sedang-rendah. Letakkan udang yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas, satu per satu. Goreng, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pancake siap saat sedikit mengembang dan memiliki warna keemasan yang indah. Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik!
