Pancake Terong yang Lembut dan Gurih: Kelezatan Musim Panas
Resep Pancake Terong Ajaib yang Akan Membuat Siapa Pun Jatuh Cinta, Bahkan yang Tidak Suka Terong! Nikmati Hidangan Musim Panas Sederhana dengan Terong Musiman.
Kami hadirkan resep pancake terong istimewa yang menggunakan terong musim panas, diperkaya dengan tepung tapioka untuk tekstur renyah dan rasa gurih. Pancake terong ini, renyah di luar dan lembut di dalam, sangat lezat sehingga anggota keluarga yang tidak menyukai terong pun akan melahapnya dalam sekejap. Sempurna untuk hidangan utama yang sederhana namun mengesankan atau sebagai camilan lezat. Ayo coba buat pancake terong yang fantastis ini hari ini!
Bahan Pancake Terong
- 2 buah terong segar
- 1-2 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
- Sejumput garam
- 2 sdm (Tbsp) tepung tapioka
Saus Cocol Kecap Asam Manis
- 1 sdm (Tbsp) kecap asin
- 1 sdm (Tbsp) cuka
- 1 sdm (Tbsp) air
- Biji wijen secukupnya
- 1 sdm (Tbsp) kecap asin
- 1 sdm (Tbsp) cuka
- 1 sdm (Tbsp) air
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong di bawah air mengalir. Setelah ditiriskan, potong terong secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Taburkan sejumput garam pada irisan terong dan diamkan selama kurang lebih 5 menit. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dan mengeluarkan kelembapan terong, sehingga menghasilkan pancake yang lebih lezat.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 1-2 butir telur dan kocok lepas menggunakan garpu atau pengocok telur hingga halus. Pastikan adonan telur tidak terlalu encer, karena ini akan membantu adonan menempel dengan baik pada terong.
Step 3
Siapkan kantong plastik besar yang bisa ditutup rapat. Masukkan irisan terong yang sudah diberi garam dan sedikit ditiriskan ke dalam kantong plastik.
Step 4
Taburkan 2 sdm (Tbsp) tepung tapioka secara merata di atas terong dalam kantong. Penggunaan tepung tapioka sangat penting; tepung ini akan menyerap kelembapan terong dan menciptakan tekstur yang sangat renyah saat digoreng.
Step 5
Pegang erat bagian atas kantong plastik dengan kedua tangan dan goyangkan perlahan ke atas dan ke bawah. Berhati-hatilah agar irisan terong tidak patah. Goyangkan hingga tepung tapioka melapisi setiap irisan secara merata dengan lapisan tipis.
Step 6
Keluarkan irisan terong yang sudah dilapisi tepung tapioka dari kantong, lalu celupkan ke dalam adonan telur yang sudah dikocok. Pastikan kedua sisinya terlapisi adonan telur secara merata, lalu kibaskan perlahan untuk menghilangkan kelebihan adonan telur.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan penggorengan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan irisan terong yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan secara hati-hati, pastikan tidak saling menempel. Menggunakan minyak yang cukup banyak penting untuk proses memasak yang merata, mencegah gosong, dan menghasilkan pancake yang benar-benar renyah.
Step 8
Setelah satu sisi terong berwarna cokelat keemasan, balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Terong matang dengan cepat, dan lapisan telur bisa mudah gosong, jadi pertahankan api sedang dan awasi dengan cermat agar tidak gosong.
Step 9
Pindahkan pancake terong yang sudah matang ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini membuatnya lebih bersih dan lebih nikmat untuk disantap. Tata pancake yang sudah jadi di piring saji. Sajikan dengan saus cocol sederhana (1 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 1 sdm air, sejumput biji wijen) dan nikmati dengan mencelupkan setiap potongnya. Anak-anak saya sangat menyukainya dan menghabiskannya dalam sekejap!
