Pancake Telur Terong yang Lembut dan Lezat
Membuat Pancake Telur Terong yang Lembut dan Pancake Telur Zukini yang Manis
Menggunakan hanya telur segar tanpa tepung atau tepung panekuk, pancake lembut dan lezat ini dibuat dengan terong dan zukini. Sangat sederhana namun bergizi, sehingga mudah dibuat oleh siapa saja, dan sempurna sebagai hidangan utama yang memuaskan atau camilan yang mengenyangkan.
Bahan Utama
- 1 buah terong
- 3 butir telur
- Pasta udang atau garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Daun peterseli cincang secukupnya (opsional)
- 1/2 buah zukini
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 1 buah terong lalu iris memanjang seperti batang korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tebal, akan memakan waktu lebih lama untuk matang, jadi usahakan ketebalannya sedang. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk, bumbui dengan 1/2 sendok teh pasta udang (atau sejumput garam) sesuai selera. (Menggunakan pasta udang akan menambah kedalaman rasa gurih). Hilangkan kuning telur yang menggantung dan kocok hingga rata. Masukkan irisan terong dan aduk perlahan. Jika suka, Anda bisa menambahkan sejumput daun peterseli cincang untuk sentuhan aroma yang lebih harum.
Step 2
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan terong-telur dengan sendok dan letakkan di wajan, bentuk menjadi pancake bulat pipih. Setelah sisi pertama berwarna cokelat keemasan, balikkan dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 3
Mari kita buat pancake zukini dengan metode yang sama. Cuci 1/2 buah zukini dan iris memanjang seperti batang korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, sama seperti terong. Di mangkuk terpisah, pecahkan 3 butir telur dan kocok bersama dengan 1/2 sendok teh pasta udang (atau sejumput garam) untuk bumbu. Jika Anda suka daun perilla, cincang halus 2-3 lembar daun perilla dan campurkan ke dalam adonan telur untuk rasa yang lebih kaya. Tambahkan irisan zukini dan aduk rata.
Step 4
Di wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang-rendah, tambahkan minyak goreng. Tuang adonan zukini-telur sesuai ukuran yang diinginkan. Balik sesekali dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan harum di kedua sisi. Aroma lembut dari daun perilla akan membuat pancake zukini ini semakin lezat. Pancake telur yang dibuat dari terong dan zukini ini menarik secara visual dan enak, menjadikannya lauk yang populer untuk anak-anak.
