Pancake Soufflé Selembut Awan
Cara Membuat Pancake Soufflé yang Lembut dan Mengembang
Nikmati pancake soufflé super lembut dan mengembang ini yang terasa seperti makan awan! Dengan tambahan putih telur kocok (meringue), pancake ini lumer di mulut. Membuat pancake soufflé ternyata mudah: cukup kocok putih telur hingga kaku, tuang adonan tebal ke wajan, dan masak dengan api kecil. Resep ini memastikan Anda bisa membuat pancake lezat ini tanpa repot. Buat pancake soufflé lembut Anda sendiri dan nikmati momen bahagia!
Bahan Adonan
- 4 butir telur
- 4 sdm tepung pancake siap pakai
- 1 sdm gula pasir
- 40 ml susu cair
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini menghasilkan 4 buah pancake soufflé, masing-masing berdiameter sekitar 10 cm.
Step 2
Pertama, pisahkan kuning dan putih telur dari 4 butir telur segar dengan hati-hati ke dalam dua mangkuk terpisah. Pastikan tidak ada kuning telur yang masuk ke dalam putih telur, karena dapat menghalangi putih telur untuk mengembang sempurna.
Step 3
Dalam mangkuk berisi kuning telur, kocok ringan menggunakan whisk atau garpu hingga halus. Kemudian, tambahkan 40 ml susu cair dan aduk rata hingga tercampur sempurna, membentuk adonan dasar yang lembut.
Step 4
Ayak 4 sendok makan tepung pancake ke dalam campuran kuning telur dan susu. Mengayak tepung membantu mencegah gumpalan dan menghasilkan adonan yang lebih halus.
Step 5
Aduk perlahan tepung pancake yang sudah diayak ke dalam adonan kuning telur hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan; sedikit gumpalan kecil tidak masalah.
Step 6
Dalam mangkuk bersih dan kering lainnya, kocok 4 putih telur menggunakan mixer listrik atau whisk. Mulai dengan kecepatan sedang, dan setelah berbusa, tambahkan secara bertahap 1 sendok makan gula pasir dalam 2-3 kali penambahan. Lanjutkan mengocok dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak yang kaku (stiff peaks) – putih telur harus kaku dan berkilau.
Step 7
Untuk memeriksa kematangan putih telur kocok (meringue), angkat whisk: puncaknya harus berdiri tegak tanpa melengkung. Jika mangkuk dibalik, meringue tidak boleh bergeser.
Step 8
Secara perlahan, masukkan sekitar sepertiga bagian meringue ke dalam adonan kuning telur menggunakan spatula. Gunakan gerakan memotong untuk mencampurnya tanpa membuat meringue menjadi kempes. Setelah tercampur sebagian, tambahkan sisa meringue dan lanjutkan melipat dengan lembut hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk.
Step 9
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil. Olesi wajan tipis-tipis dengan minyak sayur menggunakan tisu dapur. Ini mencegah lengket dan membantu menciptakan warna kecoklatan yang merata.
Step 10
Tuang adonan ke wajan yang sudah disiapkan, membentuk bulatan tebal. Jangan terlalu tipis; ketebalan adalah kunci untuk mendapatkan ketinggian khas soufflé.
Step 11
Segera tutup wajan dengan penutupnya dan kecilkan api ke pengaturan terendah. Memasak perlahan dengan api sangat kecil sangat penting untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna tanpa gosong di luar.
Step 12
Setelah Anda melihat gelembung-gelembung kecil terbentuk di permukaan pancake, tambahkan dengan hati-hati sedikit adonan lagi di atasnya untuk menambah ketinggian. Lakukan dengan lembut agar bentuknya tetap terjaga.
Step 13
Untuk mencegah pancake tebal gosong di luar sementara bagian dalamnya masih mentah, tuangkan dengan hati-hati 1 sendok makan air di sekitar tepi wajan. Segera tutup kembali dengan penutupnya. Uap yang terbentuk akan membantu mematangkan pancake hingga ke dalam. Masak selama kurang lebih 5 menit.
Step 14
Angkat sedikit bagian pinggir pancake dengan spatula untuk memeriksa apakah bagian bawahnya sudah berwarna cokelat keemasan dan matang. Balikkan pancake dengan hati-hati. Tambahkan lagi 1 sendok makan air di sekitar tepi wajan, tutup kembali, dan masak selama kurang lebih 5 menit lagi hingga sisi kedua juga berwarna cokelat keemasan dan pancake matang sempurna. Nikmati pancake soufflé lezat Anda!
