Pancake Namul Tiga Warna (Samsek Namul Jeon)
Cara Lezat Menggunakan Sisa Namul Liburan!
Apakah Anda hanya makan namul tiga warna sisa liburan dengan bibimbap setelah hari raya atau upacara leluhur? Sekarang, ubah menjadi pancake lezat! Bahkan anak-anak yang tidak menyukai lauk sayuran akan sangat menikmati pancake ini. Berkat gosari (pakis), teksturnya memuaskan, hampir seperti daging.
Bahan
- Sedikit namul bayam
- Sedikit namul doraji (akar lonceng)
- Sedikit namul gosari (pakis)
- 1 genggam bihun kaca yang sudah direndam
- 3 telur
- 2-3 sdm tepung pancake (buchim garu)
- Sedikit minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bihun kaca yang sudah direndam. Rendam sekitar segenggam bihun kaca kering dalam air hangat selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Setelah terhidrasi kembali, peras kelebihan airnya dan potong-potong halus. Ini akan menambah tekstur kenyal pada pancake Anda.
Step 2
Potong halus namul gosari (pakis) yang sudah dimasak. Rasa dan kekenyalan unik dari gosari akan memperkaya rasa pancake.
Step 3
Demikian pula, potong halus namul doraji (akar lonceng) yang sudah dimasak. Rasa pahitnya yang ringan akan berharmonisasi dengan bahan-bahan lain, menciptakan profil rasa yang lebih dalam.
Step 4
Potong halus namul bayam menjadi potongan seukuran sekali gigit. Campurkan semua sayuran yang sudah dipotong (bayam, gosari, doraji) dalam mangkuk. Tambahkan 3 telur dan 2-3 sendok makan tepung pancake, aduk hingga semuanya tercampur rata.
Step 5
Sekarang, aduk rata bahan-bahan menggunakan spatula atau tangan Anda, seolah-olah Anda sedang menguleni. Karena namul sudah matang, biasanya tidak perlu bumbu tambahan. Aduk rata hingga tepung pancake dan telur mengikat semua bahan, membentuk adonan yang kohesif.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Tuang sekitar satu sendok besar adonan ke dalam wajan untuk setiap pancake, bentuk menjadi cakram bulat dan pipih. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan api yang terlalu tinggi, karena bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalam matang.
Step 7
Setelah bagian bawah pancake berwarna cokelat keemasan, balik dengan hati-hati. Tekan perlahan pancake dengan spatula Anda saat memasak sisi lainnya hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah. Menekan membantu memastikan bagian dalam matang merata dan membuat pancake lebih renyah.
Step 8
Pancake sayur tiga warna ini adalah transformasi luar biasa dari sisa makanan liburan! Bahkan jika anak-anak tidak suka namul biasa, mereka akan melahap pancake ini berkat tekstur gosari yang memuaskan, yang membuat mereka merasa makan sesuatu yang lezat, hampir seperti daging. Jika Anda memiliki sisa namul tiga warna di kulkas, pastikan untuk mencoba membuat pancake spesial ini! (Referensi: Resep namul tiga warna tersedia di @6953196).
