Pancake Lezat Ikan Tuna dan Daun Perilla (Chamchi Kkaennip Jeon) – Pedas Gurih!
Resep Mudah Membuat Pancake Tuna dan Daun Perilla di Rumah
Rasakan paduan sempurna antara aroma daun perilla yang harum dan ikan tuna yang gurih! Resep Chamchi Kkaennip Jeon ini cocok untuk siapa saja, mulai dari camilan anak-anak hingga teman minum bir orang dewasa. Nikmati cita rasa kaya dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama
- 40 lembar daun perilla (kkaennip)
- 1 kaleng (135g) ikan tuna
- 3 buah cabai rawit hijau Korea (Cheongyang pepper)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 40 lembar daun perilla. Cuci bersih di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Untuk menjaga kesegarannya, potong daun perilla memanjang menjadi 3-4 bagian dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Hindari memotong terlalu halus agar aromanya tetap terjaga.
Step 2
Cincang halus 3 buah cabai rawit hijau Korea (Cheongyang pepper) setelah membuang tangkainya. Cabai ini akan memberikan sentuhan pedas yang nikmat, berpadu baik dengan daun perilla dan tuna. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera, terutama jika disajikan untuk anak-anak.
Step 3
Tiriskan minyak dari 1 kaleng ikan tuna (135g) menggunakan saringan. Langkah ini penting agar pancake tidak berminyak dan rasanya lebih bersih. Tambahkan tuna yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi daun perilla.
Step 4
Pecahkan 2 butir telur segar ke dalam mangkuk. Telur berfungsi sebagai pengikat, membantu menyatukan bahan-bahan, dan memberikan tekstur yang lebih lembut pada pancake.
Step 5
Untuk tekstur yang renyah, tambahkan 1 cup tepung pancake (diukur dengan cangkir kertas standar Korea). Tepung pancake membantu membuat pancake ekstra renyah dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 3 cup tepung tempura (diukur dengan cangkir kertas standar Korea). Tepung tempura membantu pancake menjadi lebih garing dan renyah.
Step 7
Tambahkan 0.5 sendok makan garam untuk memberi rasa pada adonan. Anda dapat menyesuaikan jumlah garam sesuai selera.
Step 8
Tuangkan perlahan 150ml air untuk mendapatkan konsistensi adonan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
Step 9
Gunakan spatula atau sendok untuk mencampur semua bahan dalam mangkuk hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan dan adonan halus, dengan daun perilla dan tuna tersebar merata.
Step 10
Sekarang saatnya memasak pancake. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Menggunakan terlalu sedikit minyak dapat menyebabkan pancake gosong atau lengket.
Step 11
Sendokkan adonan ke wajan panas, buat pancake sesuai ukuran yang diinginkan. Membuatnya relatif tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Jaga api tetap sedang. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Memasak selama kurang lebih 3-4 menit di setiap sisi akan memastikan pancake matang sempurna. Anda bisa meletakkan pancake yang sudah matang di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak agar lebih bersih dinikmati.
