Pancake Labu Kacang yang Manis dan Bergizi (Ttangkong Hobakjeon)
Ditampilkan di ‘Cheonggi Nuseol’: Resep Pancake Labu Kacang yang Luar Biasa yang Mungkin Membantu Mencegah Kekambuhan Kanker Perut
Alih-alih menggunakan labu musim dingin yang besar dan sulit diolah, resep ini menonjolkan kemudahan dan kelezatan labu kacang, yang berukuran sempurna untuk berbagai hidangan. Kulitnya yang tipis mudah dikupas dengan pengupas, dan saat dimasak, ia menawarkan rasa manis yang menyenangkan. Nikmati labu kacang yang unik dan beraroma ini dalam hidangan yang sehat dan memuaskan!
Bahan-bahan
- 1/4 Labu Kacang (sekitar 150-200g)
- 1 cangkir Tepung Beras Ketan (sekitar 120g)
- 1 butir Telur
- Minyak Zaitun (untuk menggoreng)
- Daun Krokot (atau Peterseli Air) untuk hiasan
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci labu kacang hingga bersih. Gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan kulit tipisnya. Potong kedua ujung labu, lalu gunakan pisau atau sendok untuk mengeluarkan dan membuang bijinya dari dalam.
Step 2
Setelah kulit dan biji dihilangkan, iris labu kacang menjadi potongan julienne yang sangat halus. Jika potongannya terlalu tebal, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dan menghasilkan tekstur yang kurang diinginkan. Dalam mangkuk pencampur, campurkan labu yang telah diiris dengan 1 cangkir tepung beras ketan, 1 telur segar, dan sejumput garam. Aduk semuanya hingga rata untuk membentuk adonan. Sesuaikan kekentalan sesuai kebutuhan; adonan seharusnya tidak terlalu encer atau terlalu kental. Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah tepung beras ketan tergantung pada kadar air labu.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Sendokkan adonan ke dalam wajan panas, bentuk menjadi bulatan datar. Saat adonan mulai sedikit mengeras, tata daun krokot (atau peterseli air) yang telah disiapkan di atas setiap pancake. Aroma daun krokot menambahkan aroma yang luar biasa pada jeon. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan matang, balikkan pancake dengan hati-hati untuk memasak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 4
Pastikan setiap pancake memiliki ketebalan sekitar 1 cm dengan menggunakan satu sendok sayur adonan dan menekannya perlahan dengan bagian belakang sendok untuk meratakannya. Teknik ini memastikan pancake matang merata dan menghasilkan tekstur renyah yang lezat. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pancake labu kacang yang lezat ini sekarang siap dinikmati! Untuk pengalaman rasa yang lebih kaya, sajikan dengan saus celup kecap asin.
