Pancake Kimchi Tuna ala “Youn’s Kitchen”
Resep Pancake Kimchi Tuna yang Mudah dan Renyah
Memperkenalkan resep pancake kimchi yang sederhana dan lezat, terinspirasi dari acara “Youn’s Kitchen”, dengan tambahan tuna untuk rasa yang lebih kaya dan tekstur yang luar biasa renyah! Cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan pendamping yang mudah dibuat!
Bahan-bahan Pancake
- 1 cup kimchi sawi putih matang (iris halus)
- 1 cup bawang bombay (cincang halus)
- 1 kaleng (150g) tuna, tiriskan minyaknya
- 1/3 cup tepung tempura
- 2/3 cup tepung pancake (perbandingan tepung tempura dan tepung pancake adalah 1:2)
- Air (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng (secukupnya untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang bombay yang akan menambah cita rasa pancake kimchi. Cuci bersih bawang bombay, kupas kulitnya, lalu cincang halus menggunakan pisau atau food processor. Hati-hati jangan mencincangnya terlalu kasar agar teksturnya tetap baik.
Step 2
Selanjutnya, siapkan kimchi. Potong-potong kimchi menjadi bagian-bagian kecil menggunakan gunting. Jika bumbu kimchi terlalu banyak, Anda bisa sedikit membersihkannya dengan tisu dapur atau bilas sebentar dengan air dingin lalu tiriskan hingga kering sebelum digunakan untuk rasa yang lebih murni.
Step 3
Untuk tuna, tiriskan seluruh minyak dari kaleng. Jika minyak masih tersisa, pancake bisa menjadi berminyak, jadi tekan-tekan dengan sendok untuk menghilangkan minyak sebanyak mungkin.
Step 4
Sekarang, saatnya mencampurkan bahan-bahan utama untuk pancake kimchi. Masukkan kimchi yang sudah diiris, bawang bombay cincang, dan tuna yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar.
Step 5
Memperkenalkan tepung yang akan membuat pancake Anda renyah dan gurih! Mencampur tepung tempura dan tepung pancake dengan perbandingan 1:2 akan menciptakan pancake dengan tekstur yang luar biasa. Jika Anda tidak memiliki keduanya, Anda bisa menggunakan tepung terigu serbaguna, atau hanya tepung tempura atau tepung pancake. Namun, kombinasi keduanya akan menghasilkan tekstur terbaik.
Step 6
Tambahkan tepung tempura dan tepung pancake ke dalam bahan-bahan di mangkuk. Tuangkan air secara bertahap, jangan sekaligus, sambil diaduk untuk mencapai kekentalan adonan yang tepat. Karena kimchi dan bawang bombay mengeluarkan kelembapan, adonan harus sedikit kental, hampir kaku. Adonan siap jika Anda bisa mengambilnya dengan sendok dan bentuknya tetap terjaga.
Step 7
Sekarang, mari bersiap untuk menggoreng pancake kimchi. Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Tunggu hingga wajan cukup panas. Jika wajan terlalu dingin, pancake akan lembek, dan jika terlalu panas, akan cepat gosong, jadi menjaga suhu yang tepat sangatlah penting.
Step 8
Setelah wajan panas, gunakan sendok makan untuk mengambil porsi adonan kimchi dan letakkan dengan hati-hati di wajan, membentuk bulatan. Kontrol suhu di sini sangat krusial! Menggoreng dengan api kecil akan menghasilkan pancake yang lembek, jadi menjaga api tetap sedang akan membantu menciptakan tekstur yang renyah.
Step 9
Ketika satu sisi pancake kimchi berubah menjadi cokelat keemasan yang cantik dan renyah, balik perlahan menggunakan spatula. Goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Pancake Kimchi Tuna ala “Youn’s Kitchen” Anda kini siap! Rasanya paling nikmat disajikan selagi hangat.
