Dongchimi Guksu (Sup Mi Kimchi Lobak) Segar dengan Kimchi Air Sawi Putih
Rasa Musim Panas! Resep Dongchimi Guksu Segar Menggunakan Kimchi Air Sawi Putih
Nikmati hidangan musim panas yang lezat, Dongchimi Guksu, yang dibuat dengan mudah menggunakan air kimchi dari kimchi sawi putih buatan sendiri, bahkan tanpa dongchimi tradisional. Mi somyeon yang kenyal dipadukan dengan lobak segar, mentimun yang menyegarkan, dan telur rebus lembut menciptakan makanan yang mengenyangkan dan mendinginkan.
Bahan Utama
- 100g somyeon (mi gandum tipis)
- Sedikit lobak dari kimchi air sawi putih (untuk taburan)
- Sedikit mentimun
- 2 cangkir air rendaman kimchi sawi putih buatan sendiri
- 1 cangkir kaldu naengmyeon (sup mi dingin) siap pakai
- 1/2 telur rebus
- Sejumput biji wijen hitam
Bumbu & Taburan
- 1 sdt wasabi segar
- 1 sdm cuka
- 1 sdt wasabi segar
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk resep ini, alih-alih membuat dongchimi tradisional, kita akan menggunakan air rendaman kimchi sawi putih buatan sendiri yang menyegarkan, sangat cocok untuk musim panas. Air kimchi ini akan menjadi kunci untuk mendapatkan rasa Dongchimi Guksu yang otentik dan dingin.
Step 2
Keluarkan potongan lobak dari kimchi air. Tiriskan sedikit kelebihan airnya. Siapkan lobak ini untuk digunakan sebagai taburan mi, pastikan mereka tetap renyah untuk gigitan yang menyenangkan.
Step 3
Cuci mentimun hingga bersih. Anda bisa mengupasnya atau membiarkan kulitnya, sesuai selera. Iris tipis memanjang seperti batang korek api. Mengirisnya panjang dan tipis, mirip mi, akan membuatnya menarik secara visual dan lebih mudah dimakan.
Step 4
Sekarang, mari siapkan kuah untuk Dongchimi Guksu. Kita akan menggabungkan air rendaman kimchi air buatan sendiri dengan kaldu naengmyeon siap pakai. Campuran ini menciptakan perpaduan harmonis antara rasa asam dari kimchi dan kedalaman gurih dari kaldu, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan menyegarkan.
Step 5
Kami merekomendasikan perbandingan sekitar 7 bagian air rendaman kimchi dengan 3 bagian kaldu naengmyeon. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasio ini sesuai selera Anda, menyempurnakan rasa asam dari kimchi atau nada gurih dari kaldu.
Step 6
Masak mi somyeon dalam air mendidih sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, segera bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kenyal yang sempurna.
Step 7
Letakkan mi somyeon matang yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji Anda. Atur potongan lobak yang sudah disiapkan dan irisan mentimun di atasnya dengan artistik. Tambahkan setengah telur rebus dan taburkan sejumput biji wijen hitam untuk sentuhan akhir yang menarik secara visual dan lezat.
Step 8
Tuangkan campuran kuah dingin (air rendaman kimchi dan kaldu naengmyeon yang digabungkan) dengan lembut di atas mi dan taburan. Tuangkan dengan hati-hati agar kuah mengalir di atas mi dan hiasan.
Step 9
Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit mustard. Saya menambahkan 1 sendok teh wasabi segar dan 1 sendok makan cuka ke dalam kuah untuk rasa yang bersih dan sedikit tajam. Sesuaikan bumbu ini sesuai selera pribadi Anda untuk menambah cita rasa.
Step 10
Dan inilah Dongchimi Guksu Kimchi Air Sawi Putih Anda yang segar, asam, dan sedikit manis sudah siap! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati di hari musim panas yang panas ketika nafsu makan Anda mungkin berkurang. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
