Pancake Kimchi Keju yang Renyah dan Gurih
Cara Membuat Pancake Kimchi Keju Lezat dengan Keju Leleh
Saat cuaca mendung, pancake yang hangat selalu terasa pas. Cuaca mendung kemarin menginspirasi saya untuk membuat pancake, dan saya ingat punya keju mozzarella di rumah. Akhir-akhir ini, keju sering dinikmati bersama pancake, jadi saya memutuskan untuk mencoba membuat pancake kimchi keju. Resep ini menawarkan kombinasi lezat antara tekstur renyah dan rasa gurih, yang ditingkatkan oleh keju meleleh yang lengket.
Bahan-bahan
- 1/4 bagian sawi putih kimchi tua, potong tipis
- 1 bungkus keju mozzarella (sekitar 200g)
- 1.5 cangkir tepung pancake (berdasarkan cangkir standar Korea)
- 150ml air (sesuaikan jika perlu)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci kimchi tua untuk menghilangkan air garam dan bumbu berlebih, lalu potong tipis-tipis sekitar 0.5cm. Ini akan memastikan pancake tidak terlalu tebal dan matang dengan sempurna.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan kimchi yang sudah dipotong dengan 1.5 cangkir tepung pancake. Aduk perlahan hingga kimchi terlapisi tepung.
Step 3
Siapkan 150ml air. Jumlah air yang dibutuhkan bisa bervariasi tergantung pada tingkat keasinan dan kandungan air kimchi, jadi sebaiknya tambahkan secara bertahap.
Step 4
Mulai aduk adonan, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan harus cukup cair untuk mudah diratakan di wajan, tetapi tidak terlalu encer. Adonan yang sedikit lebih encer akan menghasilkan pancake yang lebih lembut.
Step 5
Untuk mendapatkan pancake yang renyah, tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Tuang adonan pancake kimchi tipis-tipis dan ratakan melebar. Menggoreng dengan api yang lebih tinggi pada awalnya membantu menciptakan tekstur yang renyah, hampir seperti digoreng.
Step 6
Setelah sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan matang, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Kecilkan api menjadi sedang-rendah pada tahap ini untuk memastikan bagian dalamnya matang merata tanpa gosong di luar.
Step 7
Sebelum bagian bawah matang sepenuhnya, taburkan dengan cepat keju mozzarella dalam jumlah banyak di setengah bagian pancake. Keju yang meleleh akan menyatukan semuanya dengan indah.
Step 8
Pastikan pancake sudah matang sepenuhnya, lalu lipat sisi yang ada keju ke sisi lainnya untuk membentuk setengah lingkaran. Jika wajan terlihat kering, tambahkan sedikit minyak lagi untuk mencegah lengket dan gosong.
Step 9
Kecilkan api hingga paling rendah, tutup wajan dengan penutup, dan biarkan matang selama 1-2 menit lagi, atau hingga keju mozzarella benar-benar meleleh dan kenyal. Meleleh perlahan ini akan meningkatkan rasa kejunya.
Step 10
Tara! Pancake kimchi keju lezat dan gurih Anda siap. Nikmati selagi hangat!
