Pancake Kimchi Daun Bawang (Pa Kimchi Jeon) Krispi dan Pedas
#PancakeKimchiDaunBawang #ResepKorea #CamilanMudah #KimchiDaunBawang #Tauge
Sajikan resep ‘Pa Kimchi Jeon’ yang lezat, perpaduan rasa gurih kimchi daun bawang yang difermentasi sempurna dan kerenyahan tauge segar. Resep ini memanfaatkan wajan khusus telur, yang dipopulerkan dalam acara TV Korea ‘Soomine Banchan’, memudahkan Anda membuat pancake dengan bentuk yang cantik dan matang sempurna. Sangat cocok dinikmati sebagai camilan, hidangan pembuka, atau bahkan makanan ringan ketika Anda menginginkan sesuatu yang gurih dan memuaskan!
Bahan Utama
- 2 mangkuk kimchi daun bawang yang telah difermentasi dengan baik, cincang
- 2 sendok sayur air rendaman kimchi daun bawang
- 3 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan garam
- 1 bungkus tauge segar
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 3 cangkir tepung terigu serbaguna dan 1 sendok makan garam. Tambahkan 2 sendok sayur air rendaman kimchi daun bawang. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental. Adonan harus cukup kental karena kimchi dan tauge akan mengeluarkan air nanti. Usahakan kekentalan adonan yang bisa dituang tetapi tetap mempertahankan bentuknya.
Step 2
Cuci bersih tauge segar di bawah air dingin, buang bagian yang tidak diinginkan. Tiriskan tauge hingga benar-benar kering. Cincang halus tauge menggunakan pisau. Mencincang halus tauge akan membantunya tercampur lebih baik dalam adonan pancake dan memastikan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Ke dalam adonan yang sudah disiapkan, masukkan kimchi daun bawang yang telah difermentasi dengan baik. Cincang kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit sebelum ditambahkan ke dalam mangkuk. Pastikan potongannya tidak terlalu besar, karena ini akan mempengaruhi tekstur dan kekompakan pancake.
Step 4
Sekarang, tambahkan tauge yang telah dicincang halus ke dalam campuran adonan. Kerenyahan tauge akan memberikan kontras yang menyenangkan pada kelembutan pancake dan rasa gurih kimchi.
Step 5
Aduk perlahan semua bahan menggunakan spatula atau sendok hingga tercampur rata di seluruh adonan. Pastikan tidak ada bagian tepung yang kering dan kimchi serta tauge tercampur dengan baik. Hindari mengaduk berlebihan.
Step 6
Resep ini menggunakan wajan khusus telur, yang dikenal dapat menggoreng beberapa telur sekaligus. Wajan ini sangat cocok untuk membuat pancake kecil dan tipis seperti Pa Kimchi Jeon ini. Lumuri wajan yang sudah dipanaskan (api sedang) dengan sedikit minyak goreng. Anda hanya memerlukan lapisan tipis.
Step 7
Tuang sekitar setengah sendok sayur adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, ratakan tipis membentuk lingkaran. Masak dengan api sedang, biarkan matang perlahan. Memasak terlalu cepat dengan api besar dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang sempurna.
Step 8
Ketika pinggiran pancake mulai mengeras dan gelembung-gelembung kecil muncul di permukaan, itu tandanya pancake siap dibalik. Karena pancake kecil dan tipis, sangat mudah dibalik menggunakan sumpit dan sendok, yang membantu mencegahnya hancur. Balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah satu batch selesai, lumuri kembali wajan dengan sedikit minyak dan ulangi prosesnya dengan sisa adonan.
Step 9
Pancake Kimchi Daun Bawang (Pa Kimchi Jeon) Anda yang lezat kini siap dinikmati! Kombinasi kimchi yang gurih dan sedikit pedas dengan tauge segar yang renyah menciptakan rasa dan tekstur yang luar biasa memuaskan. Nikmati selagi hangat dan renyah!
