Pancake Kimchi Cumi Renyah dan Lembut
Resep Pancake Kimchi Cumi Terbaik: Renyah Maksimal!
Sekitar dua bulan lalu, saya tiba-tiba ingin makan pancake kimchi. Saya mengeluarkan seekor cumi dari freezer, memotong-motong kimchi segar, dan membuatnya dengan penuh cinta. Sudah lama sejak terakhir kali saya membuatnya, dan rasanya melebihi ekspektasi! Akan lebih sempurna lagi jika dinikmati pada hari hujan, ditemani segelas makgeolli. Anda pasti tahu kan nikmatnya merobek pancake besar dengan sumpit? Meskipun pancake yang cantik itu bagus, saat keinginan muncul, yang terpenting adalah kecepatan! Berkat itu, saya berhasil membuat pancake kimchi yang besar dan menggiurkan. Inilah resep #PancakeKimchi #CumiKimchiPancake #KimchiBuchimgae yang renyah di luar, lembut di dalam, dan sangat lezat.
Bahan-bahan
- 150g kimchi tua (fermentasi baik)
- 1 ekor cumi
- 3 buah cabai Cheongyang (opsional)
- 1/2 cup tepung pancake
- 1/2 cup tepung tempura
- 150-200ml air
- Minyak sayur secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci pancake kimchi yang lezat adalah kimchi yang melimpah! Jika Anda membuatnya untuk anak-anak yang mungkin tidak menyukai pedas, cabai Cheongyang bisa dihilangkan. Namun, menambahkan cabai Cheongyang memberikan tendangan pedas yang menyenangkan dan meningkatkan rasanya.
Step 2
Cumi beku yang telah dicairkan, bersihkan dengan baik. Pisahkan badan dan tentakelnya, lalu keluarkan isi perut, tulang rawan, serta paruh dan mata. Potong-potong kimchi hingga ukurannya pas. Iris tipis cumi yang sudah dibersihkan dan cincang halus cabai Cheongyang.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan semua kimchi, cumi, dan cabai Cheongyang yang telah dipotong. Tambahkan tepung pancake dan tepung tempura. Tuangkan air sedikit demi sedikit, mulai dari 150ml, sambil diaduk hingga membentuk adonan. Menambahkan tepung tempura akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Sesuaikan jumlah air berdasarkan tingkat keasinan kimchi dan jenis tepung yang digunakan.
Step 4
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan. Ambil adonan menggunakan sendok dan bentuk menjadi pancake kecil seukuran sekali suap. Metode ini memastikan bagian luarnya menjadi renyah. Pancake kimchi mini ini sangat lezat!
Step 5
Langkah ini mengulangi proses pembuatan pancake kecil seperti yang dijelaskan pada langkah 3. Menggoreng porsi kecil dalam minyak yang banyak akan membuatnya ekstra renyah. Pancake kimchi mini ini sempurna sebagai camilan atau pendamping minuman.
Step 6
Setelah membuat beberapa yang kecil, bukankah Anda sering ingin membuat satu pancake besar dengan sisa adonan? 🙂 Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan, lalu tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan, ratakan hingga membentuk lingkaran besar. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Bukankah kenikmatan sejati dari pancake adalah saat Anda merobeknya menjadi potongan-potongan besar dengan sumpit?
Step 7
Hasilnya adalah pancake yang luar biasa renyah di luar, namun tetap lembut dan lembap di dalam, sungguh lezat. Makgeolli akan menjadi pendamping yang sempurna di hari hujan, tetapi kali ini, pancake kimchi ini sudah cukup memuaskan meskipun dinikmati sendirian.
