Pancake Kentang Renyah & Kenyal: Camilan Lezat dengan Kentang Segar
Cara Membuat Pancake Kentang Renyah di Luar, Kenyal di Dalam dengan Kentang Segar Musiman
Nikmati pancake kentang lezat yang dibuat dengan cita rasa kentang segar musiman, menawarkan bagian luar yang renyah keemasan dan bagian dalam yang kenyal alami. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, pancake ini sempurna sebagai hidangan yang memuaskan atau teman pendamping yang lezat untuk minuman favorit Anda.
Adonan Pancake Kentang
- 4 buah kentang ukuran sedang (segar, musiman)
- 1/3 sdm garam
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Saus Cocolan
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan selera)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas kentang. Parut kentang hingga halus menggunakan parutan dan masukkan parutan kentang ke dalam mangkuk besar.
Step 2
Kentang parut mengandung jumlah air yang cukup banyak. Air ini adalah kunci rasa dan tekstur pancake, jadi kita akan memanfaatkannya.
Step 3
Letakkan kentang parut di saringan halus di atas mangkuk lain. Biarkan selama sekitar 10 menit agar airnya mengering. Pisahkan ampas kentang dan air perasan.
Step 4
Setelah 10 menit, pindahkan ampas kentang yang sudah disaring ke mangkuk terpisah. Sekarang, saatnya menambahkan bahan rahasia yang akan membuat pancake kentang Anda ekstra kenyal.
Step 5
Amati dengan hati-hati cairan yang Anda peras dari kentang. Buang perlahan air bening di bagian atas, sisakan pati putih yang mengendap di dasar. Pati ini sangat penting untuk mencapai tekstur yang renyah.
Step 6
Tambahkan kembali pati kentang yang telah disisihkan ke dalam mangkuk berisi ampas kentang. Kombinasi ini memastikan pancake Anda akan beraroma lezat dan memiliki keseimbangan kenyal dan renyah yang sempurna.
Step 7
Tambahkan 1/3 sdm garam ke dalam campuran kentang dan aduk rata hingga semua tercampur merata. Anda bisa menyesuaikan rasa asin sesuai selera.
Step 8
Jika menggunakan, buang biji cabai Cheongyang dan cincang halus. Gunakan seluruh cabai untuk rasa yang lebih pedas, atau sekitar setengahnya jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan. Anda juga bisa menghilangkannya sama sekali.
Step 9
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah, pastikan minyak melapisi seluruh permukaan. Tuangkan adonan kentang secukupnya ke dalam wajan panas dan ratakan menjadi bentuk bulat.
Step 10
Setelah adonan berada di wajan, taburkan cabai Cheongyang cincang secara merata di atas pancake kentang. Aroma pedas dari cabai melengkapi kentang dengan indah.
Step 11
Ketika bagian bawah pancake berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik perlahan menggunakan spatula. Tekan perlahan dengan spatula setelah dibalik untuk membentuk pancake kentang lezat yang rata dan seragam.
Step 12
Mari buat saus cocolannya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, dan 1 sdm bubuk cabai merah. Aduk rata. Jumlah bubuk cabai merah bisa disesuaikan dengan selera Anda atau dihilangkan.
Step 13
Pancake kentang renyah dan kenyal Anda dengan saus cocolan yang asam manis siap dinikmati! Nikmati selagi hangat. Sangat cocok dinikmati dengan segelas makgeolli!
