Pancake Kentang Renyah dan Gurih Tanpa Tepung (dengan Telur)
Pancake Kentang Telur Renyah Dibuat dengan Kentang Musiman, Tanpa Tepung
Pancake kentang spesial ini sangat cocok bagi penderita alergi atau sensitif terhadap tepung terigu, karena tidak mengandung tepung. Dibuat dari kentang segar musiman dan telur, pancake ini menawarkan tekstur yang renyah dan rasa gurih yang kaya, dengan bagian dalam yang lembut disukai semua usia. Kondisi atopik adik saya menginspirasi resep ini, menggunakan telur sebagai pengganti tepung untuk menambah kelembutan dan rasa gurihnya. Nikmati pancake kentang yang sehat dan lezat ini sebagai camilan atau makanan ringan!
Bahan Utama
- 3 butir telur segar
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1/3 sdt garam halus (sekitar 5 cubitan)
Saus Pelengkap
- Mon Sweet Chili Sauce (opsional, sesuai selera)
- Mon Sweet Chili Sauce (opsional, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kentang dan telur untuk resep. Kentang akan dicuci dan dikupas sebelum digunakan, dan pastikan Anda memilih telur yang segar. Ukur juga garamnya.
Step 2
Cuci bersih 3 buah kentang, kupas kulitnya, lalu potong menjadi dua. Ini akan mempermudah proses memotong kentang menjadi irisan tipis (julienne).
Step 3
Potong kentang yang sudah dibelah menjadi irisan tipis dan seragam. Jika terlalu tebal, kentang akan lama matang, dan jika terlalu tipis, bisa hancur. Memotongnya dengan ketebalan yang sesuai adalah kuncinya.
Step 4
Masukkan irisan kentang ke dalam mangkuk besar. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan tangan hingga kuning dan putih telur melapisi irisan kentang secara merata. Telur berfungsi sebagai pengikat.
Step 5
Tambahkan 1/3 sendok teh garam halus (sekitar 5 cubitan) ke dalam campuran kentang dan telur, lalu aduk kembali hingga merata. Pastikan garam tersebar merata.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tunggu hingga minyak cukup panas. Pancake kentang akan matang renyah jika minyaknya dipanaskan dengan benar.
Step 7
Setelah minyak panas, ambil adonan kentang secukupnya (seukuran sekali gigit) dan letakkan di wajan. Jika terlalu banyak sekaligus, pancake bisa matang lambat atau tidak berbentuk baik, jadi beri jarak antar pancake.
Step 8
Masak dengan api sedang hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Setelah kedua sisi matang, Anda bisa menambahkan keju cheddar sesuai bentuk pancake dan biarkan meleleh. Keju leleh akan menambah rasa gurih yang nikmat.
Step 9
Tata pancake kentang yang sudah matang dengan cantik di atas piring. Sajikan dengan Mon Sweet Chili Sauce untuk dicocol agar lebih nikmat. Nikmati selagi hangat!
