Pancake Kentang Parut Renyah
Resep Pancake Kentang Parut Renyah Tanpa Tepung (Camilan Mengenyangkan untuk Anak)
Temukan cara membuat pancake kentang parut yang super renyah dan lezat hanya dengan menggunakan pati alami dari kentang, tanpa tambahan tepung terigu atau tepung bumbu. Resep ini sangat cocok untuk camilan cepat dan mengenyangkan saat anak-anak pulang sekolah. Meskipun ada banyak cara membuat pancake kentang, menggoreng kentang parut tipis dengan tambahan ham atau bacon, lalu menyajikannya dengan telur mata sapi setengah matang, menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi. Saya menggunakan banyak irisan ham yang disukai anak-anak, tetapi jangan ragu untuk menggantinya dengan bacon, Spam, atau sosis sesuai selera Anda. Kelezatan alami bahan-bahannya membuatnya nikmat bahkan dengan bumbu minimal. Resep ‘Gamja Chae Jeon’ (Pancake Kentang Parut) ini menggunakan pati kentang saja untuk mengikat semua bahan, menghasilkan pancake yang berwarna cokelat keemasan dan renyah. Mari kita mulai!
Bahan-bahan
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 100g irisan ham (bisa diganti Spam atau bacon)
- 3 sdm tepung pati kentang
- 1/3 sdm garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng secukupnya
- 1-2 butir telur mata sapi (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 3 buah kentang ukuran sedang. Jumlah ini akan menghasilkan sekitar 2 buah pancake. Jika menggunakan wajan kecil, Anda bisa membuat hingga 3 buah.
Step 2
Kupas kentang hingga bersih, lalu bilas dengan air mengalir.
Step 3
Sekarang, saatnya memarut kentang. Kunci penting di sini adalah memarutnya setipis mungkin. Parutan yang tipis akan menghasilkan pancake yang lebih renyah, matang merata hingga ke dalam, dan membantu bahan-bahan saling menempel ringan untuk tampilan yang cantik.
Step 4
Saya sering menggunakan jenis ham yang berbeda tergantung ketersediaan. Hari ini, saya menyiapkan irisan ham dan memarutnya tipis, setebal kentang parut. Saya menggunakan sekitar 100g, jumlah yang cukup banyak untuk camilan anak-anak. Jika menggunakan Spam atau bacon, iris tipis dengan ketebalan yang serupa.
Step 5
Setelah kentang dan ham siap, tambahkan 3 sendok makan tepung pati kentang, yang berfungsi sebagai pengikat pengganti tepung terigu. Resep ini bekerja dengan sangat baik tanpa tepung terigu atau tepung bumbu, tetapi Anda bisa menggantinya dengan tepung terigu atau tepung bumbu jika suka.
Step 6
Bumbui dengan sekitar 1/3 sendok makan garam dan sejumput lada hitam. Ingatlah untuk menyesuaikan jumlah garam berdasarkan tingkat keasinan ham.
Step 7
Campurkan semua bahan hingga tercampur rata. Berikut tips tambahan: untuk tekstur yang lebih lengket dan keju yang meleleh, tambahkan segenggam keju mozzarella ke dalam adonan. Ini adalah variasi yang lezat!
Step 8
Sekarang, mari kita goreng! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menambahkan adonan. Menambahkan adonan ke dalam minyak dingin akan membuat pancake menjadi berminyak.
Step 9
Rahasia pancake kentang yang lezat adalah menggorengnya tipis! Sebarkan adonan secara merata di wajan, cukup sampai bagian bawah tidak terlihat. Tekan dan bentuk tepinya dengan lembut agar tidak berantakan saat dibalik. Goreng dengan api sedang, biarkan hingga perlahan berubah warna menjadi cokelat keemasan dan matang hingga ke dalam. Untuk memeriksa apakah sudah siap dibalik, goyangkan wajan dengan lembut; jika pancake bergerak bebas, itu tandanya sudah waktunya untuk membaliknya.
Step 10
Balik pancake, dan Anda akan melihat pancake berwarna cokelat keemasan yang renyah dan indah, terikat dengan baik tanpa tambahan tepung! Goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 11
Saya juga menyiapkan telur mata sapi setengah matang sebagai pelengkap opsional. Saat kuning telur pecah di atas pancake yang renyah, ini akan menambah kekayaan rasa. Meskipun enak dimakan dengan saus tomat, menambahkan telur setengah matang menjadikannya camilan bernutrisi dan mengenyangkan yang dibuat dengan cinta seperti kreasi seorang ibu! Hari ini saya tidak menambahkan keju mozzarella, tetapi rasa gurih ham dan kerenyahan kentang sudah cukup lezat. Untuk rasa yang lebih kaya, pertimbangkan untuk menambahkan keju mozzarella ke dalam adonan atau menaburkan sedikit keju Parmesan di atasnya setelah matang. Selamat menikmati camilan bergizi berbasis kentang ini! ^^
